Frango ao curry grelhado e receita de salada de arroz

• Pode 3, 2024

Se você é um amante de curry, então esta receita é para você. O dia em que fiz minha receita de salada de frango e arroz com curry grelhado foi quando eu tinha sobras de frango e arroz grelhados no jantar no dia anterior e de repente estava desejando um curry! Esta receita é muito fácil de fazer e usa muitos ingredientes frescos.

Eu aliviei isso usando o caldo de legumes que restou de cozinhar meu arroz, em vez de adicionar toneladas de maionese à mistura. A pequena quantidade de maionese confere a esta salada uma textura um pouco cremosa, junto com os legumes frescos que adicionam uma ótima crocância.

Você pode facilmente transformar isso em um prato vegetariano ou vegano, omitindo o frango e a maionese; se você cozinhar o arroz em caldo de legumes, ele terá mais sabor. Sinta-se livre para substituir qualquer tipo de arroz de grão longo por esta receita. Arroz branco, como jasmim ou basmati, também funcionará muito bem aqui. Eu tentei esta salada fria e depois a esquentei delicadamente e estava igualmente deliciosa. Esta foi uma ótima maneira de usar as sobras do dia anterior, adicionando alguns ingredientes da despensa e alguns vegetais frescos. Desfrutar!


Ingredientes

4 filés de peito de frango finos
Azeite
Sal e pimenta do reino moídos
1 xícara (de pacote) de coentro fresco
1 pimentão vermelho pequeno, cortado em cubos
1/2 xícara de aipo em fatias finas
4 cebolinha (cebolinha / verde) em fatias finas
1 Colher de Sopa. açafrão
1 Colher de Sopa. cominho em pó
1 colher de chá. coentro em pó
2 colheres de sopa. passas douradas, picadas (opcional)
1/4 xícara de castanha de caju picada
4 xícaras de arroz amarelo, cozidas e refrigeradas (aproximadamente 2 xícaras secas)
1/4 xícara de caldo ou caldo de legumes frio
1/4 de xícara de maionese (regular ou leve)

Método

1. Primeiro, esfregue o frango todo com azeite e polvilhe com sal e pimenta, esfregando bem. Aqueça um ferro fundido interno ou uma frigideira grande em fogo alto na placa por cerca de 3 minutos ou em uma churrasqueira ao ar livre por 5 minutos. Cozinhe o frango de cada lado por aproximadamente 2-3 minutos de cada lado. Deixou de lado. Quando estiver frio o suficiente para manusear, pique o frango em pedaços pequenos.

2. Lave o coentro para remover qualquer sujeira. Seque com papel toalha e pique. Em uma tigela grande, misture o coentro e os próximos nove ingredientes e mexa bem. Adicione o frango grelhado, caldo de legumes ou caldo e maionese. Misture muito bem para combinar. Leve à geladeira por pelo menos uma hora ou mais. Prove e adicione mais sal kosher ao seu gosto, se necessário. Decore com um raminho de coentro.

Notas do cozinheiro

Se você não tem açafrão, cominho ou coentro moído, pode substituir um bom caril em pó amarelo.

Instruções De Vídeo: Frango ao curry - Chef Taico (Pode 2024).