Receita saudável de tortas pop

• Pode 20, 2024

A primeira vez que ouvi falar de fazer suas próprias 'Pop Tarts' do zero, pensei em duas coisas. Primeiro, pensei que seria uma receita incrivelmente longa e detalhada e, francamente, o pensamento de uma receita demorada me excitou. O segundo pensamento que tive foi simples: as tortas de pop não são saudáveis!

Eu estava errado em ambas as contas. Esta receita é rápida, fácil e, o melhor de tudo, é realmente mais saudável para você do que a loja comprou versões! Se você é sensível ao glúten, pode substituir a farinha de trigo integral por uma farinha alternativa de escolha, como farinha de coco ou farinha de grão de bico.

Você, no entanto, desejará fazer o preenchimento antecipadamente, como na noite anterior, se estiver fazendo isso para um grande grupo de pessoas. Não leva muito tempo para refogar o recheio de maçã, mas o recheio precisará esfriar até a temperatura ambiente antes que você possa usá-lo na massa. Adoro esta receita e faço-a frequentemente quando minha neta mais velha vem visitá-la. Espero que você goste tanto quanto nós!

Ingredientes:

Para a crosta:

1 1/8 xícaras de farinha de trigo integral
1 1/8 xícaras de farinha de coco
¾ colher de chá de sal marinho rachado
½ xícara de óleo de coco orgânico puro, refrigerado (não leite de coco)
2 colheres de sopa de manteiga orgânica, refrigerada
1 colher de sopa de suco de maçã ou limão fresco
5-6 colheres de sopa de água gelada

Para o recheio:

2 maçãs orgânicas grandes à sua escolha
1 colher de chá de óleo de coco
1 colher de chá de canela
2 colheres de sopa de mel cru ou xarope de bordo puro (ou funcionará)
Nozes, passas, cranberries, cerejas ou coco ralado, se desejado
¼ xícara de mel cru ou xarope de bordo puro (por cima da massa)

Instruções de pastelaria:

1.) Em uma batedeira do tipo Kitchen Aid, adicione farinhas e sal marinho à tigela. Com o acessório do batedor plano, misture na velocidade mais baixa disponível por 30 segundos. Adicione a gordura e a manteiga à batedeira e aumente a velocidade para o próximo nível. Misture por 45 segundos a um minuto, ou até que as partículas de gordura e manteiga se assemelhem ao tamanho de pequenas ervilhas.

2.) Enquanto o misturador ainda estiver misturando, adicione água gelada, uma colher de sopa de cada vez, até que todas as partículas de massa / óleo estejam úmidas e elas comecem a ficar juntas. Pare a batedeira e raspe a lateral da tigela uma vez. Continue misturando por mais 30 segundos. Pare a batedeira, retire a massa da tigela e leve à geladeira por 15 minutos.

Instruções de preenchimento:

1.) Enquanto a massa estiver esfriando, lave e descasque as maçãs. Corte-os em pedaços pequenos e finos. Você pode até rasgar as maçãs, se quiser! Isso confere uma textura divertida.

2.) Em uma frigideira média, derreta o óleo de coco em fogo médio. Adicione as maçãs e refogue por 3-5 minutos. Nesse ponto, adicione outros ingredientes que você queira incorporar, como um punhado de nozes picadas, passas inteiras ou cranberries secas, cranberries frescas ou cerejas sem caroço ou coco. Continue refogando em fogo médio até a mistura ficar macia.

3.) Em seguida, adicione suco de limão ou suco de maçã e mexa para incorporar. Adicione canela e mel (ou xarope de bordo) e continue mexendo por mais 1 minuto. Desligue o fogão e leve a mistura de maçã à temperatura ambiente antes de usar. (Gosto de fazer o recheio na noite anterior ... economiza muito tempo!)

Criando suas tortas pop:

1.) Separe sua bola de massa de pastelaria em 2 partes iguais e redondas, como se estivesse fazendo uma massa de torta. Coloque uma bola entre 2 folhas de papel de cera de boa qualidade. Estenda a massa, tentando formar um retângulo em vez de um círculo, até que fique aprox. 1/8 "de espessura.

2.) Remova cuidadosamente o papel de cera. Recorte formas retangulares ou redondas com uma faca, cortador de biscoitos ou qualquer outra forma grande o suficiente para preencher. Para cada Pop Tart, você cortará 2 pedaços.

3.) Remova exatamente a metade dos recortes de massa com uma espátula e coloque-os em uma assadeira forrada com papel manteiga. Coloque algumas colheres de recheio de maçã em cada recorte. Cubra cuidadosamente o recorte com outro pedaço de massa pré-cortada. Usando um garfo, amasse suavemente as bordas ao redor da “Pop Tart” para mantê-las juntas.

4.) Com o restante ¼ de xícara de mel cru, aqueça-o em um recipiente para microondas por cerca de 25 segundos. Isso aquecerá um pouco e facilitará a propagação. Com uma escova de confeitar, espalhe uma fina camada de mel sobre cada um dos topos das crostas “Pop Tart”.

5.) Asse Pop Tarts em um forno a 400 graus por aproximadamente 10 a 15 minutos, ou até que a crosta esteja dourada, mas não queimada! Observe-os com cuidado; as bordas podem queimar rapidamente se forem muito finas.

6.) Retire da panela imediatamente com uma espátula. Deixe esfriar em uma gradinha por 10 minutos antes de comer, pois elas ficarão muito, muito quentes por dentro. Sempre teste o calor no interior da torta com um garfo antes de servir para crianças pequenas.

* Estes podem ser armazenados em um recipiente hermético por até 2 dias. Você pode aquecê-las novamente na torradeira ou no forno a 375 graus por 5 minutos.

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