Receita de sopa quente e azedo

• Pode 8, 2024

A sopa quente e azeda é um prato chinês clássico que é perfeito para qualquer ocasião. É praticamente naturalmente pouco carboidrato! É tudo sobre legumes e cogumelos frescos.

Primeiro, por que as pessoas querem comer algo quente e azedo? Isso é diferente de sopa fria? O "quente" aqui significa que é picante. Por isso, é picante e azedo, uma combinação geralmente não encontrada na natureza. É por isso que é um prato tão interessante, ter essas combinações de sabores. Suponho que, de certa forma, é como "amargo"!

6 xícaras de caldo de galinha
1/4 libra de porco, cortado em tiras finas
1 xícara de cogumelos de palha
1 xícara de cogumelos shiitake
1/2 xícara de brotos de bambu
1/2 xícara de castanhas de água
1/4 xícara de vinagre
2 colheres de sopa de molho de soja
2 colheres de sopa de pasta de pimentão
4 ovos batidos

Inicie o estoque fervendo. Corte todos os legumes e cogumelos para que fiquem em pedaços pequenos e fáceis de comer. Adicione todos os ingredientes restantes, exceto o ovo, e cozinhe por 15 minutos. Agora misture os ovos mexendo-os para formar fios e retire do fogo após 10 segundos, quando eles se firmarem.

O pote inteiro - 8 porções - tem apenas cerca de 16g no total. Desfrutar!

Sobre Szechuan Cooking
A sopa quente e azeda é um excelente exemplo da culinária szechuan. A China é um país ENORME, por isso, tentar dizer que qualquer alimento específico é "chinês típico" seria como dizer que qualquer alimento nos EUA é "EUA típico"! Comida no Texas varia muito de comida na Nova Inglaterra.

A área de Szechuan da China é a região sudoeste. É conhecido por seus sabores muito picantes. Esta área da China é quente e eles são capazes de cultivar pimentões, gengibre e outros itens picantes. Eles costumam servir esses pratos com uma grande quantidade de arroz, para ajudar a absorver os temperos e formar uma base para o prato. Você pode pensar que todos os pratos chineses envolvem arroz - mas você se enganaria! Muitas regiões da China não confiam no arroz, em vez disso, têm pão ou macarrão como o principal amido de seus dias.

Outro prato comum de Szechuan é o frango King Pao (eu também amo esse), que também é bastante picante.

Se você só comeu coisas como "carne e brócolis" - expanda seus horizontes! Adicione um pouco de tempero à sua vida.


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