Receita italiana dos rissóis da carne de porco

• Pode 18, 2024

Com muita carne de porco suculenta no meu freezer, era hora de ser criativo. Esta é uma torção de porco em um velho sanduíche favorito meu. Espero que você aprecie.

Receita italiana dos rissóis da carne de porco

Ingredientes:

1/4 xícara de ketchup
1 ovo grande
1 colher de sopa de cebola picada
1 colher de sopa de salsa seca (Crumble na tigela.)
1 colher de chá de manjericão seco (Crumble na tigela.)
1 1/2 colher de chá de colorau
1/2 colher de chá de alho
1/4 colher de chá de pimenta
1/4 xícara de queijo parmesão ralado Kraft (ou seu queijo parmesão favorito)
1/4 de xícara de migalhas de pão italiano
1 quilo de carne de porco moída de alta qualidade
1/2 colher de chá de sal de Lawry (opcional)
1/4 de colher de chá de vinagre balsâmico (opcional)
Azeite para fritar os rissóis
Água quente para cozinhar os rissóis


Método:

Este método utiliza a mistura e modelagem da mistura de carne com as mãos. Como ovos e carne crus podem transportar bactérias, é importante que você lave bem as mãos depois de misturar os hambúrgueres e antes de tocar nos utensílios. Isso exigirá que você lave as mãos em vários locais da receita.

Tenha uma frigideira grande e pesada com uma tampa bem ajustada no fogão. Brasão do fundo da panela com apenas azeite suficiente para cobri-lo. Tenha uma espátula pronta.

Use uma tigela grande para misturar os ingredientes. Para medir o ketchup, borrife o copo medidor com spray antiaderente. Meça o ketchup e ele derramará diretamente na tigela grande. Adicione o ovo, cebola, salsa, manjericão, pimentão, alho, pimenta e queijo parmesão. Mexa esses ingredientes para misturar. Pressione os pedaços de queijo para que eles se misturem. Adicione as migalhas de pão italianas e a carne de porco moída, depois o sal temperado e o vinagre balsâmico, se desejar. Usando as mãos recém lavadas, misture bem com as mãos até que a mistura de carne esteja completamente misturada. Lave suas mãos.

Neste ponto, eu gosto de levar meia hora para deixar os sabores se misturarem. Coloquei a mistura de carne na geladeira e deixei por um tempo. Você pode cozinhá-lo imediatamente, mas deixar repousar leva a um sabor mais complexo.

Coloque uma pitada da mistura de carne na frigideira com óleo. Ligue o fogão, para alto, até que a panela esteja quente e a pitada de carne esteja fervendo. Enquanto a panela estiver aquecendo, molde a mistura de carne em 4-6 rissóis, dependendo do apetite de sua família. Esta receita faz cinco rissóis para minha família. Quando a pitada de carne estiver fervendo na panela, adicione os hambúrgueres à panela. Lave suas mãos. Depois que os hambúrgueres dourarem de um lado, vire-os com a espátula para o outro lado. Brown o segundo lado.

Despeje água quente suficiente para cobrir o fundo da panela com cerca de 1 cm de profundidade. Usei cerca de um copo de água com a panela. Você realmente não precisa medir isso. Você só precisa de um pouco de água, não muito, para que os hambúrgueres cozinhem completamente e fiquem macios. Além disso, tenha cuidado ao derramar a água na panela. Você não quer graxa estourando em você! As partes externas dos rissóis de carne de porco italianos serão dourados de maneira atraente, mas não terão uma crosta externa dura. Reduza o fogo e cozinhe por cerca de 15 a 20 minutos, ou até os hambúrgueres estarem completamente cozidos e não restar vermelho ou rosa. O tempo depende da espessura dos hambúrgueres e da temperatura do fogão. Desligue o fogo. Se você gosta de queijo em seus rissóis, agora é a hora de adicioná-lo. Tampe a panela e deixe descansar por cerca de 3 minutos. Retire os rissóis de carne de porco italianos da panela e sirva.


Estávamos sem pão, então servi o meu em pão de grãos germinados com maionese pesto. Acabei de misturar pesto e maionese. Eu usei cerca de 1 parte de pesto a 3 partes de maionese. Depois, enfeitei os rissóis com cebolas doces lascadas e folhas frescas de espinafre. Servidos com uma grande salada verde mista, eles foram uma refeição fantástica.

Você pode ser tão simples ou chique quanto quiser! Decore cada sanduíche com manjericão fresco e sirva-os em rolos Kaiser com muitos legumes. Estes rissóis podem resistir a um grande bolo com muitos condimentos!

Variações:

Esses hambúrgueres podem ser servidos em um pão fresco com molho no rancho, alface e tomate fatiado. Você também pode usar seu molho de tomate italiano favorito em um rolo italiano crocante. De qualquer maneira que você os servir, eles são uma adição deliciosa às suas receitas de sanduíche.


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