Khao Tom (sopa tailandesa de arroz)

• Pode 1, 2024

O que os tailandeses comem no café da manhã? Eu comecei a pensar sobre isso não tão fácil de responder a pergunta no outro dia. Começo a relembrar as inúmeras viagens à Tailândia nos últimos 20 anos e todos os diferentes cafés da manhã que comemos. Não é como os EUA, onde é cereal frio e leite, bacon e ovos, ou diz panquecas pela manhã - a menos que esteja em um hotel ocidental de Bangkok.

Para artigo completo e fotos que acompanham:

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Na Tailândia, é comum tomar café da manhã e a maioria das refeições de cozinheiros de rua. Eles colocam sua comida em pequenos sacos plásticos, ou você pode sentar em banquinhos baixos e comer em mesas infantis perto.

Na Tailândia, existem alguns pratos populares para o café da manhã, mas geralmente são as sobras do jantar da noite anterior. Quase sempre pratos saborosos. Muitas vezes, uma tigela do tipo sopa.

Esta será a primeira parte da série "O que os tailandeses comem no café da manhã", pois é uma lista muito longa de pratos. A primeira e muito popular opção de café da manhã é um prato de sopa (tom) Khao Tom. Outro prato tradicional da Tailândia é uma sopa grossa de arroz feita com carne de porco e / ou partes de carne de porco. É semelhante ao mingau chinês ou Jook também uma sopa de arroz.

Khao Tom (sopa tailandesa de arroz)

12 xícaras de caldo de carne de porco ou frango
4 colheres de chá de gengibre fresco ralado
4 lg de chalotas; picado
2 talos de capim-limão; 2 pedaços
1 1/4 xícaras de arroz tailandês Hom Mali Jasmine
1 kg de carne de porco magra moída
1/4 xícara de Nam Pla (molho de peixe tailandês)


Guarnição, enfeite, adorno:

chalotas fatiadas fritas
raminhos de coentro fresco
rabanete salgado em conserva
cebolinha fatiada

Flocos de frango tailandês assados

Nam Pla Phrik (pimentões cortados em molho de peixe)

Método:
Em uma panela grande, misture o caldo com gengibre, cebolinha, capim-limão e adicione o arroz. Par opcional de folhas frescas de Kaffir Lime (bai magroot).

Volte a ferver, abaixe o fogo e cozinhe delicadamente, mexendo
ocasionalmente, por 30 a 35 minutos, ou até o arroz ficar muito macio.

Remova e descarte o capim-limão. Adicione a carne de porco (forma em pequenas almôndegas) e cozinhe por mais 5-8 minutos até que a carne esteja cozida.

Finalize com molho de peixe a gosto. * Lembrete de usar uma boa marca como Golden Boy!

Decore com cebolinha, cebolinha frita e coentro.

Variações: Adicione um ovo cru a cada tigela ou uma metade salgada do ovo. Ovos salgados estão disponíveis nos mercados asiáticos. Você também pode escaldar o ovo com cuidado, pois ele não completará o cozimento adicionado à tigela

Vou continuar falando sério sobre os Breakasts tailandeses com receitas de sopas de macarrão de arroz, pratos de ovos, dshes de arroz frito e muito apreciados pelos tailandeses no café da manhã.

Instruções De Vídeo: Cocina Tailandesa: Tom Yam Kung con leche de coco (ต้มยำกุ้งน้ำข้น) (Pode 2024).