Klejner (biscoitos dinamarqueses de Natal)

• Pode 18, 2024

12 gemas
4 ovos inteiros
2 1/2 c. açúcar
4 colheres de sopa. creme
1/8 lb. manteiga derretida
7-8 c. farinha
2-3 c. encurtamento, muito quente

Bata os ovos e o açúcar. Adicione a nata e a manteiga. Misture a farinha para tornar a massa muito dura. Refrigere durante a noite. Desenrole em pequenos lotes. Corte a massa, usando o cortador de massa em diamantes. Faça uma fenda no centro do diamante e puxe a parte superior para baixo através da fenda, para fazer um arco. Cozinhe em gordura profunda até dourar 6-8 de cada vez. Deixe esfriar em papel pardo e polvilhe com açúcar em pó. Faz 12 dúzias.


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