Salada de Repolho Minty para ADD Nutrition

• Pode 21, 2024

A escola começou de novo e estou ocupado trabalhando com os alunos da faculdade. Quero comer bem, para ajudar a controlar meu Transtorno de Déficit de Atenção. Sou muito abençoada, porque nossa faculdade tem uma fabulosa escola de culinária. Nossas lanchonetes escolares contam com uma nutricionista profissional e um chef de classe mundial que planejam nossas refeições. Uma de nossas cafeterias é uma cozinha global. Existem duas opções diferentes para o almoço. Um é uma tigela de caldo de carne asiática. A lanchonete escolhe seus próprios legumes e proteínas frescos finamente cortados para encher a tigela. Então, o caldo de legumes cozido no vapor, recém-feito, usando legumes da horta orgânica da faculdade, é coberto por legumes, proteínas e macarrão de arroz. É um almoço delicioso e saudável.

Mas onde estão os sanduíches que podem ajudar a manter os planos de refeições do ADD organizados? Os pratos do Mediterrâneo Oriental em nossa escola incluem frango e uma combinação de carne de bovino e cordeiro, transformada em sanduíches de giroscópio. Os acompanhamentos fazem desse giroscópio uma refeição saudável. Recentemente, lentilhas, baba ganoush, tabouli (tabule) e uma salada de repolho com menta como acompanhamento. Eu me apaixonei pela salada de repolho com hortelã e perguntei ao chef como é feita. Ele me contou os ingredientes e eu escrevi uma receita para um prato que tem o sabor da salada que comemos. É tão fácil de fazer e tem um sabor fresco!

Quando você estiver usando sanduíches para ajudar a organizar suas refeições e fornecer nutrição que ajude a manter os sintomas negativos da DDA sob controle, você certamente desejará colocar esta receita na pilha de "favoritos". O repolho é uma boa fonte de fibra. Ele contém muitas vitaminas e minerais, incluindo as vitaminas C e K. O repolho também contém vitaminas do complexo B. B6, B1 e B2 fazem parte do perfil nutricional saudável de um repolho. Também possui manganês, colina, fósforo, folato, cobre, cálcio, magnésio, niacina e ferro. O repolho é uma das melhores coisas que você pode comer para promover a boa saúde. O alho também ajuda a mantê-lo saudável. Esta receita é uma fonte significativa de vitamina C. O suco de limão contém grande parte dessa vitamina, juntamente com muitos dos mesmos minerais que o repolho.

Enquanto a salada é simples, o pedacinho de repolho é crucial. Ele precisa ser ralado para aceitar o curativo corretamente. Isso soa um pouco estranho? Sim! No entanto, o vestuário adere de maneira diferente a um fragmento longo e muito fino do que a um fragmento pequeno ou grosso. Vale a pena acertar. Usamos um bandolim Cuisinart na lâmina de corte mais fina. Se você não pode desfiar com o equipamento que possui, Dole cria uma salada de repolho de cabelo de anjo. É assim que o repolho deve ser ralado. Use 2-3 sacos da salada de repolho Dole Angel Hair para a receita. Eu sempre acho que mais fresco é melhor, mas nesta receita, mais fino é melhor. Fino e fresco é o melhor!


Receita de salada de repolho Minty

Ingredientes:

1/3 xícara de suco de limão espremido na hora (apenas suco de limão FRESCO, não engarrafado, por favor!)
Cup-1/3 xícara de óleo (usei uma combinação de óleo de girassol e de semente de uva, mas qualquer óleo suave funcionará.)
1 colher de sopa de alho fresco picado
1 colher de sopa de hortelã esmagada
½ colher de chá de sal marinho
6-8 xícaras de repolho picado. (Se você comprar repolho pré-ralado, compre o pacote da salada de repolho Dole Angel Hair. Dependendo do sabor que você deseja para a salada, use 2-3 sacos.)

Método:

Em uma medida de 2 xícaras, misture o suco de limão espremido na hora, óleo, alho e hortelã. Ao adicionar a hortelã, esfregue-a entre os dedos. Isso diminui as peças, mas também libera óleos da menta para tornar o molho mais saboroso. Por fim, adicione o sal marinho, mexa e reserve o molho.

Adicione o repolho a uma tigela grande e regue o molho por cima. Misture delicadamente para cobrir cada fragmento com o molho delicioso. Eu usei minhas mãos limpas. Isso pode ser servido imediatamente ou refrigerado. Use-o dentro de 2-3 dias. Quanto mais tempo o repolho estiver no molho, mais saboroso a salada terá. Se você quiser uma salada com sabor mais forte, use a menor quantidade de repolho. Um volume maior de repolho produzirá um sabor mais leve.


Quando estávamos amostrando a primeira vez, meu marido disse: "Isso me lembra algo; do que isso me lembra?" Eu disse a ele que o sabor é uma reminiscência de dolmas ou dolmades, aqueles pequenos pedaços saborosos de bondade de limão. Se você gosta de dolmas, poderá desfrutar desta salada.

Além da minha redação como editor de CoffeBreakBlog ADD, sou o editor de sanduíches da BOL. Existem muitas receitas nesse site que podem ajudá-lo no planejamento das refeições para manter afastados os sintomas negativos do DDA. Sinta-se à vontade para visitar esse site também. Eu tenho algumas receitas de sanduíches no meu site Sanduíches nos Links Relacionados que funcionarão bem com esta Receita de Salada de Repolho Minty. Experimente uma saborosa refeição de sanduíche esta semana!

Adoro utensílios de cozinha que facilitam meu trabalho de cozinhar.Esta pequena ferramenta é muito simples, mas torna sumo de limão ou lima uma brisa absoluta. Confira!

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