Receita de carne da Mongólia

• Pode 17, 2024

A carne mongol na verdade não é mongol. Foi desenvolvido aqui nos Estados Unidos pelo proprietário de um restaurante em São Francisco e se tornou um dos itens básicos de restaurantes chineses da América. O que torna este prato tão delicioso é a maneira como a carne derrete na boca! É tão macio e saboroso, não admira que tenha se tornado um prato tão popular!

Abaixo está minha versão da carne bovina da Mongólia. A maneira como o bife é cortado e a marinada de 3 horas criam a textura que derrete na boca pela qual esse prato é conhecido. Emparelhe com arroz branco cozido no vapor ou macarrão crocante para fazer este prato completo! Desfrutar!

Para assistir a um vídeo com essas instruções, clique aqui.

Bife de flanco de 1lb
1 xícara de cebolinha em cubos
1 lata de 10 oz de brotos de bambu, escorridos
2 colheres de sopa de óleo de amendoim

Marinado:
3 colheres de sopa de vinagre de vinho de arroz
½ colher de chá de sal
½ colher de chá de bicarbonato de sódio
3 colheres de sopa de amido de milho
1 colher de chá de óleo de pimenta
1 colher de chá de óleo de gergelim
1 colher de chá de açúcar
4 colheres de sopa de soja

Molho:
2 colheres de sopa de vinagre de vinho de arroz
3 colheres de sopa de molho Hosin
1 colher de chá de molho de pimenta quente
2 colheres de sopa de soja
¾ xícara de água quente
1 colher de chá de amido de milho

1. Corte o bife em fatias finas de 2,5 cm de comprimento. Certifique-se de cortar o bife através do grão. Cortar o grão dá a cada pedaço de bife sua maravilhosa textura macia.


2. Para deixar o bife ainda mais macio, a marinada é aplicada em etapas.


3. Comece adicionando o vinagre de vinho de arroz aos pedaços de bife e misture com a mão até distribuir uniformemente.


4. Em seguida, polvilhe com sal e o bicarbonato de sódio, mexendo bem até que cada peça esteja bem revestida.


5. Adicione o amido de milho e misture novamente até que toda a carne esteja revestida. Estes 4 ingredientes são muito importantes para amaciar este maravilhoso bife.


6. Em uma xícara pequena, misture o óleo de pimenta, o óleo de gergelim, o açúcar e o molho de soja. Em seguida, mexa essa mistura final nos pedaços de bife até distribuir uniformemente. Coloque o recipiente na geladeira e deixe marinar por 3 horas.


7. No final das três horas, comece a preparar o molho. Em uma xícara grande, misture todos os ingredientes do molho, exceto o amido de milho e reserve.


8. Em um copo pequeno, misture o amido de milho com um pouco de água para dissolver. Mexa bem e reserve.


9. Lave e seque as cebolinhas com papel toalha. Em seguida, corte-os em pedaços pequenos, certificando-se de que há quase o suficiente para encher um copo inteiro.


10. Abra e escorra a lata de bambu e reserve.


11. Aqueça sua panela wok ou antiaderente no alto. Quando o wok estiver quente, adicione o óleo de amendoim.


12. Quando o óleo estiver aquecido, adicione a carne e frite por cerca de 6 minutos. Mexa a cada 2 minutos e depois deixe descansar para dourar.


13. Adicione o bambu, a cebolinha e a mistura de molho e mexa até que tudo esteja misturado e a mistura ferver, cerca de 2 minutos.


14. Quando ferver, adicione a mistura de amido de milho e mexa até engrossar.


15. Sirva com arroz branco cozido no vapor ou macarrão. Rende 2 porções generosas.




Instruções De Vídeo: Mongolian beef - Comida China - carne mongolia (Pode 2024).



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