IPA Branco - Buquê de Trigo e Especiaria

• Pode 1, 2024

Se você é fã da India Pale Ale, comumente chamada de IPA, pode beber regularmente várias versões desse estilo muito popular, incluindo IPA americano, IPA inglês e IPA imperial (também conhecido como IPA duplo ou DIPA). Dê um passo adiante no lado criativo, e você pode até ter experimentado o IPA do estilo da costa oeste e o meu favorito pessoal: IPA preto - um nome que levanta sobrancelhas entre aqueles que discordam dessa designação. Chame-o American Black Ale, Cascadian Dark Ale, India Black Ale ou American Style India Black Ale, se desejar, mas o sabor ainda é rico em maltes torrados e uma batida de lúpulo que é suficiente para satisfazer as cabeças de lúpulo mais comprometidas do mundo. o país.

Origens do IPA

Preciso reiterar a história original do IPA? Seria difícil encontrar alguém que não conhece a lendária história sobre as origens da IPA, mas, com o risco de deixar alguém se sentir excluído, deixe-me explicar esse ponto de contato histórico na linha do tempo da cerveja. Diz a lenda que, há mais de 150 anos, os britânicos lançavam longas viagens à Índia para comércio e comércio. A Companhia Britânica das Índias Orientais dominava a Índia nessas atividades e era importante fornecer uma bebida segura que mantivesse os agentes marítimos da Inglaterra saudáveis. A água estava fora de questão - havia uma chance muito grande de gerar patógenos que poderiam causar disenteria, febre e coisas do gênero.

Ao fabricar uma bebida que era razoavelmente rica em álcool, eles poderiam fornecer uma bebida mais segura. O salto pesado trabalhou para preservar a cerveja por longos períodos de tempo. Embora a cerveja tenha sido feita com maltes muito diferentes dos usados ​​hoje, era um pouco mais leve que a cerveja escura típica tão comum nas cervejarias da época - daí o nome ale "pálida". Lembre-se de que não era de cor clara ou dourada, mas era mais pálida.

IPA branco

Em 2010, o IPA tornou-se verdadeiramente "pálido" com o nascimento do White IPA, também chamado IPA belga. Pesquise o quanto puder, será difícil encontrar uma cerveja que se encaixe nessa descrição antes da Colaboração nº 2 / Conflux # 2, a colaboração entre Boulevard Brewing de Kansas City, Missouri e Deschutes Brewing de Bend, Oregon.

Como em muitas colaborações, uma vez que os fabricantes de cerveja se uniram para formular a receita, cada um deles produziu sua própria versão do estilo. Além do malte pilsner típico usado no IPA, essas cervejas foram criadas com uma mão leve de malte de trigo pálido e trigo não maltado, como seria de esperar de um Witbier belga. De fato, eles acrescentaram coentro e casca de laranja de Curaçao para alinhar o estilo com a receita tradicional da Sagacidade Belga. Mas e o lado do IPA? Este novo híbrido foi bastante movimentado com uma seleção de lúpulos Cascade, Centennial, Bravo e Citra com avanço de frutas. Para melhorar o apelo complexo, algumas aveias em flocos suavizaram a sensação na boca, enquanto o capim-limão e a sálvia trouxeram mais especiarias ao final.

O sucesso dependia de equilibrar os estilos, de modo que um não dominasse o outro. A experiência do Boulevard em belgas, combinada com o domínio de IPAs de Deschutes na costa oeste, resultou em uma colaboração que os fabricantes de cerveja queriam fabricar e criar entusiastas da cerveja aceitos com entusiasmo. Nem a Brewers Association nem o Beer Judge Certification Program adicionaram uma subcategoria White IPA a nenhuma das três principais categorias de IPA. O IPA recebe o maior número de entradas nas competições comerciais nos EUA. Em 2013, havia 255 entradas na categoria IPA americana e 149 entradas na categoria IPA Imperial, com o IPA inglês atrás, com um número moderado de entradas em 31 entradas. Claramente, a atração pelo estilo IPA nos EUA é encontrada no perfil American Hop, que o White IPA também mostra. Mas havia o risco de perder esse estilo nas massas se inserido nas três categorias populares do IPA que já existiam.

A Brewers Association adicionou a categoria American-Belgo devido ao enorme sucesso de cervejas que exibem o perfil American Hop e o distinto perfil de levedura belga. Entenda, as cervejas da categoria American-Belgo não são todas IPAs brancas, mas podem brilhar entre as outras cervejas da categoria.

Felicidades!