Tacos de peixe Cajun

• Pode 6, 2024

Ok, então tacos não são Cajun, mas eu descobri que quase qualquer coisa que você pode colocar entre 2 fatias de pão tem um sabor incrível quando colocada em um tortilla ou pão pita (de bolso). Pitas e tortillas sem gordura são ótimas alternativas ao pão e pãezinhos ao fazer sanduíches. Gosto que você tenha mais sabor do recheio quando não estiver enterrado entre fatias de pão.

Prepare suas coberturas antes de cozinhar o peixe, para que você não precise reaquecer o peixe. Assim que o peixe estiver pronto, aqueça as tortilhas ou o pão pita. Servir quente.

Faz 4 tacos macios

Preparando o Peixe

1 lb de filetes de peixe-gato *
Mistura de Bayou (ou sua mistura Cajun Spice sem sal favorita)
Azeite
4 tortilhas de farinha sem gordura ou 8 pitas (cortadas ao meio), aquecidas

Pulverize ou esfregue um pouco de azeite no fundo de uma frigideira pesada e aqueça em fogo médio até que a panela esteja quente, mas não fume. Enquanto isso, polvilhe o peixe-gato com Bayou Blend a gosto. Se estiver usando uma mistura de tempero sem sal, você pode temperar com um pouco de sal, se quiser.

Coloque os filés de peixe-gato na frigideira quente e cozinhe cerca de 4 a 6 minutos de cada lado, virando uma vez, até que o peixe se lasque facilmente com um garfo. Retire do fogo e corte em pedaços de 5 cm.

Conchas de Taco

O aquecimento das tortilhas de farinha os amacia, tornando-os mais flexíveis e menos propensos a quebrar quando recheados. Eles podem ser aquecidos por alguns segundos no microondas, sobre uma chama de gás (cuidado para não queimar as tortilhas ou os dedos!) Ou sobre uma chapa de ferro quente.

Pão pita (de bolso) também pode ser usado. Simplesmente corte cada pão árabe ao meio e aqueça no forno quente em uma assadeira por alguns minutos ou no microondas.

Coberturas

Embora alface e queijo ralados sejam provavelmente o que a maioria das pessoas pensa quando pensam em coberturas de taco, repolho ralado ou mistura de salada de repolho ensacada é uma escolha melhor. O repolho tem mais valor nutricional que a alface e não murcha como a alface tende a partir do calor do peixe.

1 xícara de alface ou repolho picado
2 colheres de sopa de salsa picada
2 colheres de sopa de cebola picada
2 colheres de sopa de pimentão verde picado
1-2 colheres de chá de pimenta jalapeño picada, opcional
2 colheres de sopa de tomate picado

Coloque o repolho ou a alface em uma tigela, juntamente com 1 colher de sopa de salsa picada, cebola e pimentão e 1 colher de chá de pimenta jalapeño picada, se estiver usando. Misture com uma pinça para misturar os ingredientes.

Reserve os ingredientes restantes e o tomate como guarnição.

Molhos

Molhos adicionar um zing para tacos. Para tacos de peixe, um Remoulade clássico, molho tártaro ou seu molho de pimenta favorito são todas boas escolhas. Gosto de misturar o Ranch Dressing sem gordura com o molho quente "Original" da Trappey na Louisiana.

Montagem dos tacos

Para tortilhas: coloque a tortilla aquecida em um prato. Coloque ¼ do peixe no centro - distribuindo em uma linha a menos de 1 ”da borda de cada lado. Polvilhe ¼ da mistura de cobertura por cima do peixe. Dobre ao meio para formar um semi-círculo. Regue com molho opcional e o enfeite reservado, se desejado.

Para Pão Pita: abra suavemente a metade pita aquecida. Segure o pão com uma mão. Adicione 'do peixe ao' bolso 'e cubra com' da mistura de cobertura. Regue com molho opcional e o enfeite reservado, se desejado.

Sirva imediatamente com muitos guardanapos!

Notas do cozinheiro

Se o peixe-gato não estiver disponível ou se você não gostar do sabor, experimente o tilápia ou o bacalhau de água fria.

Você pode usar uma frigideira antiaderente para cozinhar o peixe, se quiser.

Instruções De Vídeo: Aula 67 - Cajun Shrimp Tacos (Como fazer Tacos) / Cansei de Ser Chef (Pode 2024).