Paneer & Leek Tart Receita

• Pode 18, 2024

Paneer é um delicioso queijo indiano que não derrete, que é bastante fácil de fazer em casa. O paneer caseiro tem um sabor fresco maravilhoso e também é fácil de fazer, mas o paneer comprado na loja é tão bom e está facilmente disponível em qualquer supermercado indiano. Você também pode substituir o queijo ricota firme ou o tofu extra firme, mas, para esta receita em particular, recomendo substituir o paneer por queijo de cabra. Sinta-se livre para usar leite orgânico e fazer seu próprio paneer orgânico caseiro.

O alho-poró é um membro delicioso da família das cebolas e, embora não seja muito usado na culinária indiana, eles têm um sabor sutil encantador que funciona bem na culinária indiana.

Esta é uma receita deliciosa que está sempre em alta demanda, costumo fazer um brunch ou até servir como refeição leve. Uma salada leve ao lado ou algumas frutas frescas a tornam perfeitamente completa.

Eu realmente não me considero um padeiro (embora eu goste de comer guloseimas e guloseimas), então, para esta receita - a loja que comprou massa folhada congelada foi minha melhor amiga. É uma ótima economia de tempo e está facilmente disponível em qualquer supermercado. Mas se você realmente gosta de assar, então, por todos os meios - vá em frente, sinta-se livre para assar sua própria concha azeda.


PANEER & LEEK TART

Ingredientes:

1 folha de loja comprou massa folhada (descongele se congelada)
1+ colheres de sopa de farinha de trigo (maida)
1 alho-porro (você pode usar cebolinha / cebolinha, se quiser)
1½ xícaras de cubos paneer
3/4 xícara de creme de leite
3 ovos grandes, batidos
pitada de flocos de pimenta vermelha a gosto
pitada de noz-moscada ralada na hora
¼ colher de chá de cominho em pó
sal e pimenta a gosto
spray para cozinhar
2 colheres de sopa de manteiga
folhas de coentro picadas na hora
páprica espanhola defumada

2 xícaras de feijões secos ou pesos de torta

MÉTODO:

Pré-aqueça o forno a 375 graus F. Prepare o alho-poró cortando as pontas duras dos dois lados e removendo as folhas externas duras. Para esta receita, gosto de usar tanto a parte branca quanto as folhas verdes claras e macias. Em seguida, corte o alho-poró ao meio longitudinalmente, bem no meio. Em seguida, pique finamente o alho-poró e adicione as fatias em uma tigela grande cheia de água fria (um girador de salada funciona muito bem para esta tarefa). O alho-poró tem muitas camadas finas que geralmente são preenchidas com areia e areia, então coloque a mão lá e mexa o alho-poró para garantir que todas as camadas se separem completamente. Deixe os pedaços de alho-poró descansar por cerca de 5 minutos, toda a areia / areia irá para o fundo e os pedaços de alho-poró limpos subirão para o topo. Enxágüe, escorra muito bem (girador de salada!) E reserve até necessário.

Massa folhada é muito fácil de trabalhar e, se eu puder, confie em mim, qualquer um pode! Agora, com um rolo sobre uma superfície de trabalho levemente enfarinhada, estenda cuidadosamente a massa folhada com cerca de ¼ de espessura. A massa folhada também deve ser capaz de cobrir facilmente uma panela de 9 a 10 cm (com fundo removível). Pressione delicadamente a massa na forma de torta, cortando qualquer excesso de massa e modelando-a para preencher os lados. Agora pegue um garfo e faça vários furos na massa folhada para que não suba muito. Usando papel alumínio ou papel vegetal para alinhar o fundo (pulverize o lado descendo sobre a massa folhada com um pouco de spray de cozinha), adicione 2 xícaras de feijão para adicionar um pouco mais de peso. Asse as cegas por 10 a 20 minutos na grelha central. Em seguida, retire a folha / feijão e leve ao forno por mais 10 minutos até dourar. Deixe a massa esfriar e reserve até que seja necessário.

Em uma frigideira funda grande em fogo médio alto, adicione a manteiga. Quando derretido, adicione o alho-poró, juntamente com um pouco de sal e pimenta. Mexa e deixe cozinhar até ficar completamente macio (12 a 15 minutos). Reserve para esfriar.

Em uma tigela grande, adicione os ovos junto com o creme. Bata para combinar e adicione as especiarias (flocos de pimenta vermelha, noz-moscada, cominho em pó, sal e pimenta). Agora adicione o alho-poró cozido, cubos de paneer e metade das folhas de coentro. Mexa bem para combinar e despeje cuidadosamente na casca de torta de refrigeração. Polvilhe o topo generosamente com um pouco de páprica espanhola defumada.

Asse por mais 30-40 minutos até que a torta esteja completamente endurecida (teste do palito) e dourar bem. Deixe esfriar por mais 10 minutos, decore com as folhas de coentro restantes e sirva.


VARIAÇÕES:

Sinta-se à vontade para adicionar seus vegetais / ervas favoritos a este prato, como pimentão vermelho (até pimentão vermelho assado), cogumelos, aspargos, ervilhas, espinafre, abobrinha, tomate cereja ou uva, variedades de manjericão, hortelã, alecrim ... também pode adicionar alguns pinhões torrados à mistura de ovos ou polvilhar um pouco de queijo parmesão ralado, romano ou asiago fresco por cima.

Instruções De Vídeo: How to make Paneer at home (Pode 2024).