Receita Peda

• Pode 4, 2024

A ped é uma sobremesa indiana muito deliciosa e tradicional, popular em todo o país. São basicamente rissóis achatados, macios e redondos, de sabor doce e gostoso que podem ser feitos em uma variedade de sabores e texturas. Os pedas são sempre feitos em feriados, festivais e ocasiões especiais - na verdade, não seria muita comemoração se os pedas estivessem ausentes! Essa sobremesa maravilhosa é realmente difícil de descrever, já que não há nada semelhante no repertório de sobremesas americanas / europeias. Eu acho que o exemplo mais próximo seria um "fudge de leite" se isso fizer algum sentido. Você só precisa confiar em mim, mas tenho certeza que sua família e amigos vão gostar!

Em Maharashtra, pedas são sempre dados a amigos e famílias quando um grande anúncio é feito, como uma graduação com alta distinção, um noivado ou um novo bebê ao longo do caminho. Então, boas notícias e pedas sempre andam de mãos dadas.

Agora, tradicionalmente, fazer pedas em casa a partir do zero é um processo longo e trabalhoso, mas minha receita rápida e fácil fará com que sua família coma deliciosos pedas caseiros em absolutamente nenhum momento. A adição de queijo ricota acrescenta um sabor e textura maravilhosos ao ped, mas é completamente opcional.


PEDA (Fudge de Leite Indiano)

Ingredientes:

2 xícaras de leite em pó, peneirado
1 lata de leite condensado (14 oz)
½ xícara de queijo ricota extra firme, opcional
4 colheres de sopa de manteiga sem sal
¼ colher de chá de pó de cardamomo em pó
pitada grande de açafrão (imersão em uma colher de sopa de leite morno)
amêndoas sem sal torradas para decorar

MÉTODO:

Em uma panela grande e antiaderente, em fogo médio, derreta a manteiga. Em seguida, adicione o leite em pó, juntamente com o leite condensado e o queijo ricota. Deixe cozinhar até que a mistura se junte e tenha uma consistência semi-sólida. Isso pode levar 10 a 12 minutos, mexa de vez em quando, mas não misture demais. Nesse ponto, adicione o pó de cardamomo em pó e o açafrão, juntamente com qualquer líquido de imersão. Misture bem para combinar. A mistura deve ter a consistência de uma massa macia. Em seguida, retire a panela completamente do fogo e reserve para deixar esfriar por pelo menos 30 minutos.

Em seguida, usando as palmas levemente untadas, comece a enrolar a mistura em bolas redondas e depois aplaná-las em rissóis ou discos. Eu uso cerca de 2 colheres de sopa ou mais da mistura por ped. Em seguida, pressione delicadamente uma amêndoa no topo do ped. Você deve obter cerca de 18 a 20 pedas facilmente. Servir à temperatura ambiente.


VARIAÇÕES:

Sinta-se à vontade para adicionar algumas gotas de extrato de baunilha ou essência de rosa para obter um sabor diferente, mas igualmente delicioso. Em vez de amêndoas, você pode usar pistache picado, se quiser.

Para a Mango Peda, basta adicionar uma xícara de polpa de manga grossa durante o processo de cozimento.

Você também pode fazer um recuo ou "poço" em cima do pedá e adicionar uma colher pequena de sua geléia favorita ou conservas, como manga, abacaxi, morango, pêssego, figo, cereja preta ...

Você também pode usar cortadores de biscoito para fazer formas bonitas, se quiser.



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Instruções De Vídeo: Dica de alimentação: Receita de batata cozida para levar para o pedal (Pode 2024).