Receita de romã Raita

• Pode 6, 2024

Saladas indianas são um ótimo acompanhamento para qualquer refeição indiana. Eles são saudáveis, deliciosos e fáceis de preparar. No norte da Índia, as saladas são conhecidas como raitas (pronuncia-se "centeio-ta") e geralmente são sempre à base de iogurte. As raitas têm um maravilhoso efeito refrescante no paladar, que as torna o complemento perfeito para qualquer refeição apimentada. Em outras regiões da Índia, as saladas são conhecidas como koshimbir, kachumber ou pachadi. Esses tipos de saladas podem ou não conter iogurte. Existem muitas variedades diferentes de raitas e koshimbirs, mas minha romã Raita sempre foi uma favorita pessoal - não apenas pela deliciosa combinação de sabores e texturas, mas também pela adorável explosão de cores rosa / rubi.

A romã é uma deliciosa fruta comumente consumida em toda a Índia. Tem uma cobertura externa dura envolvendo sementes vermelhas rubi brilhantes, que são a porção comestível da fruta. Minha avó realmente tinha várias romãs em seu jardim, então eu tenho maravilhosas lembranças de infância de desfrutar de muitas romãs durante meus verões na Índia. Era sempre uma corrida divertida escolher as romãs maduras antes que os macacos chegassem a eles primeiro!

As romãs são consideradas um super alimento, porque são uma fonte maravilhosamente rica de vitamina A, vitamina C, ácido fólico e antioxidantes. Pensa-se que o consumo diário de suco de romã evite certos tipos de câncer, diminua o colesterol alto e a pressão sanguínea e promova a boa saúde geral.


POMEGRANATE RAITA

Ingredientes:

1 xícara de sementes frescas de romã
1 maçã pequena em cubos finos (qualquer variedade firme funcionará)
½ xícara de cebola roxa em cubos finos
½ xícara de aipo em cubos finos
1-2 pequenos pimentões tailandeses verdes, picados finamente (a gosto)
2 colheres de sopa de suco de limão fresco (ou suco de limão ou laranja)
pitada de pó de cominho em pó
Sal e pimenta a gosto
1½-2 xícaras de iogurte, conforme necessário
½ colher de sopa de mel, a gosto
folhas de coentro picadas na hora (ou folhas de hortelã) para decorar
cebolinha picada na hora para decorar
algumas sementes de romã para decorar

MÉTODO:

Em uma tigela de tamanho médio, misture as sementes de romã e os pedaços de maçã em cubos com a cebola roxa, aipo, pimentão verde, suco de limão, cominho em pó, sal e pimenta. Em outra tigela, misture o iogurte e o mel - misture até ficar homogêneo. Agora adicione o iogurte à mistura de romã. Misture delicadamente para combinar todos os ingredientes e decore com as folhas de coentro e cebolinha. Polvilhe o topo com algumas sementes de romã e sirva como parte de qualquer refeição.


VARIAÇÕES:

Sinta-se à vontade para adicionar um pouco de pêra em cubos, em vez de maçã, se quiser, as uvas sem sementes também funcionariam bem.



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