Receita de salada de batata francesa

• Pode 17, 2024

Salada de Batata Francesa é uma mudança deliciosa das onipresentes saladas de batata à base de maionese que são servidas durante todo o verão em piqueniques e churrascos no quintal. Nesta versão deliciosa, as batatas cozidas são fatiadas enquanto quentes, jogadas em uma pequena quantidade de caldo de galinha e vestidas com vinagrete francês de verdade. É muito simples e, tradicionalmente, possui apenas batatas com algumas ervas picadas para dar cor e sabor.

Apenas uma observação sobre a mostarda: a mostarda Dijon de fabricação francesa é muito mais forte que a mostarda Dijon de fabricação americana - na verdade, não há realmente nenhuma comparação; A mostarda americana Dijon é para os fracos e não é adequada para uso nesta receita. Para capturar o verdadeiro sabor do vinagrete francês que veste essa salada, é importante usar mostarda fabricada na França. Leia os rótulos da mercearia e prepare-se para pagar um pouco mais pela verdadeira mostarda francesa - vale a pena. Se estiver planejando uma viagem à França, traga vários jarros de volta; é barato e fabuloso.

Enquanto excelente por si só, pode-se adicionar queijo azul esfarelado e bife do lombo fatiado do London London Broil Module para fazer uma salada fabulosa e rápida para o jantar (faça um lote duplo do molho vinagrete para regar a carne). Esta deliciosa salada de batata também é um componente essencial no Classic Salad Niçoise, outra salada de prato principal que pode ser preparada rapidamente e será popular entre todos; como é uma salada composta, a Salada Niçoise pode ser organizada em uma travessa grande e será marcante como parte de um buffet.

8 porções

3 libras de batatas, descascadas ou substituídas por batatas vermelhas pequenas - não é necessário descascar
Ferver água salgada

1/2 xícara de caldo de galinha

Vestir
1 dente de alho, (grande)
1 colher de chá de mostarda Dijon, de preferência feita na França
1/3 xícara de vinagre de vinho tinto
1/2 xícara de azeite extra virgem
1/4 de colher de chá de pimenta do reino moída na hora ou mais a gosto
1/4 colher de chá de sal marinho


2 colheres de sopa de salsa picada
2 colheres de sopa de cebolinha picada

Sal e pimenta moída na hora, a gosto

1. Coloque as batatas em uma panela, cubra com água e adicione sal.


2. Deixe ferver, desligue o fogo e deixe cozinhar até que as batatas estejam macias.


3. Seque bem; fatie em fatias de 1/8 "e coloque em uma tigela (você terá cerca de 8 xícaras).


4. Despeje o caldo de galinha sobre as batatas quentes; misture para revestir.


5. Reserve para esfriar até a temperatura ambiente.


6. Quando as batatas estiverem frias, adicione salsa e cebolinha.


7. Misture com o vinagrete, tampe e leve à geladeira até servir.


8. Pouco antes de servir, adicione sal e pimenta a gosto, se necessário.


9. Molho: Coloque todos os ingredientes no processador ou liquidificador; misture até ficar homogêneo e bem misturado.

Quantidade por porção
Calorias 333 calorias de Fat 142
Porcentagem de calorias totais de: Gordura 43% Proteína 5% Carb. 50%

Quantidade de nutrientes por
Servindo
Gordura total 16 g
Gordura saturada 2 g
Colesterol 0 mg
Sódio 199 mg
Carboidratos totais 42 g
Fibra alimentar 1 g
Açúcares 0 g
Proteína 4 g

Vitamina A 2% Vitamina C 45% Cálcio 0% Ferro 14%

Instruções De Vídeo: Salada francesa de batata | Receitas em 1min | Na Cozinha da Helô (Pode 2024).