Receita salgado da pizza de Apple

• Pode 17, 2024

Todo mundo parece amar pizza; às vezes um pouco demais! Para evitar excessos, faça uma salada atraente no centro da refeição e sirva esta deliciosa pizza como acompanhamento.

Receita salgado da pizza de Apple

Forno: 400 graus F
Tempo de preparação: 90 minutos
Tempo de cozimento: 25 minutos


Para a crosta:
1 pacote de fermento seco ativo
1 colher de chá de açúcar
¾ xícara de água morna (105 a 115 graus)
1 ½ xícaras de farinha de trigo integral
1 ½ xícaras de farinha branca não branqueada
1 ½ colheres de chá de sal marinho
1 colher de sopa de azeite

Para a pizza:
1 colher de sopa de azeite
½ xícara de cebola doce (como Vidalia), fatiada
1 ½ xícaras de maçãs (como Jonathan ou Gala, em fatias muito finas
¼ libra de lingüiça de porco fresca e macia (usei applewurst. Veja o que o açougueiro tem a oferecer)
¾ xícara de cheddar afiado, desfiado
¼ xícara de queijo de cabra, esfarelado
¼ xícara de figos frescos, cortados em fatias

Se estiver usando uma casca de pizza e pedra, 2 colheres de sopa de farinha de milho.
Se estiver usando uma assadeira ou assadeira, óleo ou spray de cozinha para assadeira.

Etapa 1: Prepare a massa. Levará cerca de uma hora para subir. Eu sempre faço massa no processador de alimentos. Se você preferir fazê-lo manualmente, continue com o seu método habitual.

Teste a água morna, com um termômetro de cozinha ou no pulso - ela deve estar quente, mas não quente. Polvilhe o fermento em cima da água e misture. Permita que ele "prova" - o fermento crescerá e se dividirá e logo a água ficará turva e a superfície espumosa. Isso leva cerca de 5 minutos.

Coloque as farinhas e o sal no processador de alimentos e mexa com a lâmina de metal com alguns giros rápidos de ligar / desligar. Adicione cerca de metade da mistura de fermento / água e mexa com mais algumas voltas rápidas. Repita com o restante da mistura de levedura / água. Deixe o processador de alimentos funcionando e adicione o óleo. A massa deve formar rapidamente uma bola. Deixe a máquina amassar a massa por cerca de um minuto. Verifique a massa para amassar adequadamente. Deve ser suave e voltar quando pressionado suavemente com os dedos. Aperte um pouco e espalhe-o fino o suficiente para que a luz passe. Não deve rasgar ou quebrar.

Coloque a massa em uma tigela untada e unte a superfície. Cubra a tigela e deixe a massa crescer até dobrar, o que leva cerca de uma hora.

Etapa 2: Enquanto a massa estiver subindo, refogue a lingüiça até ficar bem cozida e retire da panela para escorrer em toalhas de papel. Refogue as cebolas em uma pequena quantidade de óleo em fogo baixo até dourar.

Pré-aqueça o forno e a pedra da pizza a 400 graus F. Demora cerca de 30 minutos para pré-aquecer a pedra da pizza; portanto, programe este passo adequadamente se estiver usando uma pedra.

Etapa três: Depois que a massa terminar de crescer, amasse-a algumas vezes e, em seguida, forme a massa em um círculo de 15 polegadas. Aperte as bordas. Transfira para uma casca de pizza coberta com farinha de milho ou uma forma untada de pizza.

Etapa quatro: pincele a pizza com o azeite. Disponha as maçãs fatiadas, cobrindo a superfície da pizza. Aplique o queijo cheddar ralado, a cebola, a lingüiça, o queijo de cabra e depois os figos.

Transfira a pizza da casca para a pedra ou coloque a assadeira na grelha central do forno.

Volte por cerca de 25 minutos, até a crosta ficar marrom e o queijo ficar borbulhante.


Variação que economiza tempo: Use uma massa comprada de pizza de trigo integral ou massa congelada em vez de fazer sua própria massa.

Maior variação de fibra: Substitua a farinha branca por 100% de farinha de trigo integral. A massa pode exigir mais tempo de amassar e se beneficiará de ser socada após uma hora e permitir um segundo aumento.

Variação de menor gordura: deixe a linguiça completamente ou substitua-a por um substituto de soja.

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