Duas revisões do livro de receitas

• Abril 28, 2024

Eu nunca estive em Ithaca, Nova York, mas depois de ler as páginas do maravilhoso livro de receitas, Domingos no Moosewood Restaurant, Sinto que não apenas gostei de visitar o famoso restaurante da cidade, mas como se estivesse em uma turnê mundial com seus 18 chefs / escritores ... encontrando receitas da culinária mundial de países da Europa, Ásia, África e América do Sul , Caribe e muito mais. O itinerário também inclui regiões dos EUA com um vislumbre dos gostos da velha Nova Inglaterra, além de uma amostra de receitas para os favoritos do sul do país.

Ithaca é uma cidade na região de Finger Lakes, no estado de Nova York. Aos domingos, o Moosewood Restaurant, inaugurado em 1973, possui um cardápio focado na culinária internacional e pratos étnicos. Cada capítulo do livro foi compilado e escrito por um chef Moosewood diferente. Alguns deles escolheram seu país ou região em particular, dependendo do histórico familiar. Alguns escolheram um país que haviam visitado e desfrutado e alguns apenas escolheram um país que os intrigou.

As categorias de receita são ... África Ao sul do Saara - Armênia e Oriente Médio - Ilhas Britânicas - Caribe - Chile - China - Europa Oriental - Finlândia - Índia - Itália - Japão - Judaica - México - Nova Inglaterra - África do Norte e as montanhas do nordeste da África - Provença - sudeste da Ásia - sul dos Estados Unidos.

O que é mais surpreendente para mim é que estes são pratos vegetarianos! Mas ... isso é definitivamente muito mais do que um livro de receitas vegetariano ordianário. Ele tem algo para todos. O extenso guia de ingredientes, técnicas e equipamentos é realmente um dos melhores que já vi em qualquer livro de receitas. Está bem escrito e repleto de receitas para preparar pratos fabulosos fáceis ... uma coleção diversificada de todo o mundo. Ele tem muito a oferecer e eu recomendo esta extraordinária coleção de receitas vegetarianas para quem procura um ótimo livro de receitas!

Aqui estão alguns exemplos das receitas em Domingos no Restaurante Moosewood

"A culinária do norte da África é variada e interessante.
Uma variedade de doces, bolos e sobremesas de frutas completa a maioria das refeições. "

Receita para Bolo Marroquino de Data

"O Kroketi od Sira-Skute, croquetes de queijo cottage da Macedônia, pode ser servido com molho azedo de maçã ou com um prato de tomates frescos fatiados, cobertos com creme de leite e cebolinha picada. Se sobrar, o kroketi pode ser reaquecido com bom gosto no forno"

Receita de Kroketi

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Bits raros - origens incomuns de receitas populares também levará você a um passeio ... uma jornada pela história da culinária. A autora, Patricia Bunning Stevens, é uma historiadora e uma entusiasta da culinária. Neste livro, ela combina os dois. Relatos bem escritos do início intrigante dos clássicos tradicionais e dos favoritos mais populares das refeições de hoje são acompanhados por receitas fáceis de seguir e atraentes. A maioria tem nomes familiares ... Alguns têm nomes que soam estranhos ... Nomes sobre os quais você talvez tenha curiosidade ou se perguntou de onde esses nomes vieram. As origens, origens e histórias são informativas, esclarecedoras e divertidas.

Você sabia que o nome Caesar Salad não tem nada a ver com Júlio César? Esta salada popular ganhou seu nome em 1924 no "Caesar's Hotel" em Tijuana, México! Ou ... que aqueles bolinhos de fubá conhecidos como filhotes de hush receberam esse nome porque foram dados por caçadores e pescadores do sul aos seus cães latindo com o grito "filhotes de hush"! Receitas tradicionais para esses dois alimentos populares estão incluídas.

Aprenda a origem dos rolos Kaiser, Frango à la King, Salada Waldorf, Molho para mil ilhas,. Chaves de fenda, Buffalo Wings, omeletes de Denver, Eggs Benedict, Welsh Rarebit e muitos outros "Rare Bits" neste livro de receitas cheio de receitas autênticas ... agradáveis ​​aos gostos modernos e escritas para as cozinhas de hoje.

Se você quiser uma grande variedade de receitas ... de Sloppy Joes a Chateaubriand ... Crispy Treats a Bananas Foster, você vai adorar este livro de receitas. Se você quer um livro repleto de fascinante história culinária, vai gostar de ler este maravilhoso livro de receitas de capa a capa.

Aqui estão alguns exemplos das receitas em Bits raros: origens incomuns de receitas populares

"A sopa de feijão do Senado dos Estados Unidos pode ser a única sopa no mundo nomeada para um órgão legislativo. Foi servida por meio século no restaurante do Senado dos Estados Unidos, que é operado para os senadores e seus convidados".

Receita para sopa de feijão do Senado dos Estados Unidos

As "Buffalo Chicken Wings" foram inventadas por Teressa Belllissimo, do The Anchor Bar, em Buffalo, Nova York. Tarde da noite, em 1964, seu filho Dom e alguns de seus amigos entraram na taberna querendo algo para comer. Belllissimo não tinha nada à mão, exceto algumas asas de chichen que estava guardando para a sopa. Diante de jovens famintos, ela improvisou com o que tinha e nasceram as ardentes Buffalo Chicken Wings. Servidos com molho de queijo azul e talos de aipo para refrescar a língua, eles se tornaram uma atração do Anchor Bar toda sexta-feira à noite. Sua popularidade se espalhou, primeiro no estado de Nova York e depois em todo o país; em muitas áreas, agora são conhecidas simplesmente como Buffalo Wings ".

Receita de Asas de Frango Buffalo

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Ambos os livros podem ser adquiridos na Barnes & Noble.Com.

Domingos às Moosewood Restaurant

Bits Raros: Origens incomuns de receitas populares

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