Receita da galinha da pipoca

• Pode 18, 2024

O frango pipoca é um restaurante asiático favorito. O amido de batata-doce, juntamente com o processo de fritura dupla, é o que dá a essas pequenas picadas de frango sua crocância. Certifique-se de usar o amido e não a farinha. O amido geralmente pode ser encontrado na maioria dos supermercados asiáticos, no entanto, se você não encontrar, pode usar amido de batata comum no lugar, embora isso altere ligeiramente a textura do frango.

1 kg de peito de frango sem pele e sem ossos (cerca de 2 peitos)
2 dentes de alho
1 colher de chá de molho de soja
1/2 colher de chá de pimenta branca
1 colher de chá de sal
1/3 xícara de farinha
1/4 de colher de chá de cinco especiarias em pó
1/4 de colher de chá de fermento em pó
1/2 xícara de amido de batata doce
10 a 15 folhas de manjericão tailandês
Óleo de amendoim ou óleo vegetal para fritar

1. Retire o excesso de gordura dos peitos de frango e, em seguida, corte-os em pedaços de meia polegada e coloque-os em uma tigela grande.


2. Em seguida, descasque e pique o alho e adicione-o ao frango.


3. Em seguida, adicione o molho de soja, pimenta branca e apenas 1/2 colher de chá de sal e misture bem no frango. Deixe descansar enquanto prepara os outros ingredientes.


4. Em outra tigela pequena, misture a meia colher de chá restante de sal com a farinha, cinco especiarias em pó e o fermento. Depois de misturados, adicione 1/4 de xícara de água, misturando um pouco de cada vez, mexendo para criar uma mistura suave. Em seguida, adicione esta mistura ao frango.


5. Em seguida, coloque o amido de batata doce em uma tigela. Em seguida, cubra cada pedaço de frango mergulhando-o no amido. A maneira mais fácil de fazer isso é revestir algumas peças de cada vez e colocá-las em um prato limpo.


6. Quando todos os pedaços de frango estiverem cobertos com o amido, deixe-os descansar enquanto prepara o óleo.


7. Encha uma wok ou panela grande com óleo e aqueça em alta temperatura até atingir 350 F. É melhor usar um termômetro para isso, pois o frango pode queimar se o óleo estiver muito quente e não cozinhar se não estiver quente. suficiente. Tente manter uma temperatura constante durante todo o processo de cozimento.


8. Quando o óleo atingir 350 F, adicione os pedaços de frango, um de cada vez, e deixe cozinhar por 2 a 3 minutos, ou até ficarem dourados. Dependendo do tamanho da sua panela, talvez você precise cozinhar essas peças em lotes. Lembre-se de que não queremos sobrecarregar a panela ou a temperatura do óleo cairá muito e não cozinharemos o frango corretamente.


9. Quando os pedaços de frango ficarem coloridos, remova-os com uma escumadeira e coloque-os em um prato forrado com papel toalha.


10. Depois que todos os pedaços de frango estiverem fritos, aqueça o óleo novamente a 200 ° C e frite-os pela segunda vez por 2 minutos, ou até dourar levemente. Em seguida, coloque-os em outro prato forrado com papel toalha para absorver o excesso de óleo e polvilhe-os com sal e pimenta branca a gosto.


11. Depois frite as folhas de manjericão por 2 minutos e coloque-as em um prato separado, forrado com papel toalha, para absorver o excesso de óleo.


12. Em seguida, coloque o frango em uma travessa, jogando-os com as folhas de manjericão e divirta-se! Faz 2 a 3 porções de frango pipoca.

Instruções De Vídeo: Pipoca de frango | Receitas Guia da Cozinha (Pode 2024).