Receita rápida e crocante de salada de cevada

• Pode 21, 2024

Se você estiver procurando por uma nova salada exclusiva para servir no seu próximo churrasco de verão, vale a pena tentar a seguinte Salada de cevada rápida e crocante. Esta salada combina muito com bife grelhado, frango ou até hambúrgueres. Não é apenas uma mudança das saladas comuns de verão de batata, macarrão ou salada de repolho, é colorido, delicioso e saudável.

Muitos de nós estamos familiarizados com a cevada como ingrediente da sopa, mas com sua textura e sabor de nozes únicos, também é uma ótima opção para saladas. O bônus de usar a cevada é que ela contém todos os tipos de nutrientes saudáveis. Segundo dados do USDA, 1 xícara de cevada cozida contém menos de 1 grama de gordura, apenas 193 calorias, 4 gramas de proteína e 6 gramas de fibra alimentar. Além disso, contém ferro, magnésio, fósforo, potássio, zinco, niacina e ácido fólico. A variedade de cozimento rápido leva apenas 10 a 12 minutos para cozinhar, o que é ótimo para qualquer pessoa com pressa.

Esta salada fantástica pode ser preparada muito rapidamente: pique os legumes enquanto a cevada estiver cozinhando; Quando a cevada estiver pronta, espalhe-a em uma assadeira e coloque-a no freezer. Enquanto esfria, faça o molho e misture os ingredientes. Se você sabe que será apressado antes do jantar, a Salada de cevada rápida e crocante também pode ser preparada com até dois dias de antecedência.

Salada de cevada rápida e crocante
Rend .: 12 porções

2 xícaras de cevada rápida (pacote de 11 onças)
1 colher de chá de sal
1 lata de feijão preto; drenado e enxaguado
2 xícaras de milho congelado, lavado e escorrido
2 xícaras de jicama, cortadas em dados de 1/4 "
1 pimentão vermelho, cortado em dados de 1/4 "
1/3 xícara de cebola roxa picada
3 colheres de sopa de salsa fresca picada
3 colheres de sopa de coentro fresco picado

~~ Vestir ~~
1/2 xícara de óleo vegetal
3 colheres de sopa de suco de limão ou limão, espremido na hora
6 colheres de sopa de vinagre de vinho branco
6 colheres de sopa de açúcar
1/2 colher de chá de pimenta do reino moída na hora

1. Deixe ferver 4 xícaras de água e adicione sal.


2. Misture a cevada, tampe a panela e reduza o fogo para baixo.


3. Cozinhe por 10-12 minutos ou até que a cevada esteja macia.


4. Retire do fogo e deixe descansar por 5 minutos.


5. Retire a tampa da panela e deixe a cevada esfriar completamente. Para acelerar o resfriamento, espalhe a cevada em uma assadeira e leve ao freezer por cerca de 15 minutos)


6. Misture a cevada resfriada com os demais ingredientes; misture com o molho.


7. Esfrie até estar pronto para servir.

Molho: Misture todos os ingredientes no liquidificador ou com um batedor de arame.

Quantidade por porção:
Calorias 293 calorias de Fat 86
Porcentagem de calorias totais de: Gordura 29% Proteína 10% Carb. 61%

Quantidade de nutrientes por porção
Gordura total 10 g
Gordura saturada 1 g
Colesterol 0 mg
Sódio 280 mg
Carboidratos totais 45 g
Fibra alimentar 6 g
Açúcares 6 g
Proteína 7 g

Vitamina A 17% Vitamina C 53% Cálcio 0% Ferro 6%

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