Receita de frango picante com alho

• Pode 3, 2024

Este frango apimentado com alho recebe o seu pontapé com a adição de uma maravilhosa pasta de pimenta chinesa quente. A pasta de pimentão é feita a partir de pimentões moídos e acrescenta um sabor incrível a batatas fritas e outros pratos. Essa pasta geralmente pode ser encontrada na seção étnica de sua mercearia local. Experimente esta receita maravilhosamente picante e deixe-me saber o que você pensa no fórum de culinária chinesa. Desfrutar!

3 peitos de frango sem pele e sem ossos
¼ pedaço de gengibre fresco
2 dentes de alho
4 cebolas verdes
1 colher de chá de amido de milho
2 colheres de sopa de óleo de amendoim

Marinado:
¼ colher de chá de sal
1 colher de sopa de xerez
1 clara de ovo
1 colher de sopa de amido de milho
½ colher de sopa de óleo de fritada

Molho:
1 ½ colher de chá de pasta de pimentão
2 colheres de chá de açúcar
2 colheres de chá de vinagre de vinho de arroz
1 colher de sopa de água
2 colheres de sopa de xerez
2 colheres de sopa de molho de soja

1. Corte toda a gordura do frango e corte-a em tiras finas com cerca de 5 cm de comprimento. Coloque-os em uma tigela para serem marinados.


2. A marinada funciona melhor quando aplicada nas etapas a seguir. Polvilhe primeiro o sal, adicione o xerez e mexa bem.


3. Em seguida, adicione a clara do ovo e mexa delicadamente para revestir cada peça. Tenha cuidado para não “espumar” o ovo, pois o frango ficará duro quando estiver cozido.


4. Polvilhe com o amido de milho, cobrindo cada peça. Em seguida, adicione o óleo, mexa e deixe as tiras marinar por 30 minutos em temperatura ambiente.


5. Enquanto o frango marinar, prepare os outros ingredientes. Corte a pele do gengibre, pique-a em pedacinhos e reserve.


6. Esmague os dentes de alho com o lado de uma faca. Descasque-os e corte as pontas. Em seguida, pique-os em pedacinhos e reserve.


7. Lave as cebolas verdes em água fria e seque-as com papel toalha. Corte as bases e cerca de uma polegada dos topos verdes e descarte. Em seguida, corte os talos restantes em pedaços pequenos em uma diagonal e reserve.


8. Em um copo pequeno, misture o amido de milho com um pouco de água para dissolver e reserve.


9. Em outra xícara grande, misture bem todos os ingredientes do molho e reserve.


10. Depois que o frango marinar, cozinhe-o seguindo o método de fervura do processo de veludo. Para fazer isso, leve uma panela com água e uma colher de sopa de óleo de amendoim para ferver.


11. Quando a água ferver, adicione lentamente a carne à panela e cozinhe por apenas um minuto. Em seguida, remova-o com uma escumadeira, certificando-se de escorrer bem e de não pegar nenhum ovo solto que possa ter flutuado até o topo da panela. Coloque a carne em uma tigela ou em um prato e reserve. Você pode colocá-lo em uma toalha de papel para absorver a água restante.


12. Em uma panela antiaderente ou wok aqueça a colher de sopa restante de óleo de amendoim em fogo alto. Adicione o alho e o gengibre e frite por apenas 1 minuto.


13. Adicione o frango e frite por mais 1 minuto. Em seguida, adicione o molho e a cebola verde e mexa até engrossar um pouco.


14. Sirva sobre arroz branco ou frito. Rende 3 porções.

Instruções De Vídeo: Frango ao alho e óleo - Chef Taico (Pode 2024).