Receita de pudim de milho de verão

• Pode 19, 2024

Uma das coisas mais favoritas do verão é a generosa e abundante recompensa de produtos frescos disponíveis. Eu amo vegetais e o milho é provavelmente o meu favorito de todos os tempos, mãos para baixo. Esta deliciosa receita para crianças fará com que seus filhos não apenas apreciem seus vegetais, mas também pedam segundos!

Se o milho doce fresco (em espiga) estiver disponível na sua região, use-o de qualquer maneira. Caso contrário, o milho congelado funcionará facilmente com facilidade e também economiza bastante tempo. Embora não seja tradicional, fique à vontade para adicionar seus legumes favoritos a este prato junto com o milho. Meu pudim de milho de verão fresco contribui para um ótimo café da manhã, brunch, refeição leve ou acompanhamento.

Eu acho que o que eu mais amo nesta receita é a versatilidade que ela oferece - não há realmente regras rígidas e rápidas aqui, você pode fazer este prato usando qualquer um dos seus legumes e queijos favoritos. Quase tudo funcionará e, embora eu não tenha adicionado carne a esta receita - fique à vontade para adicionar carne, aves ou frutos do mar do seu agrado.


PUDIM DE MILHO DE VERÃO FRESCO

Ingredientes:

2 grandes espigas de milho fresco (retire as cascas e sedas de milho)
2 chalotas grandes, finamente picadas
1-2 dentes de alho grandes, picados
1 ”pedaço de gengibre, descascado e ralado
1-2 pequenos pimentões tailandeses verdes, picados
2 colheres de sopa de cebolinha picada
¼ colher de chá de páprica espanhola defumada
Sp colher de chá de cominho em pó
sal e pimenta a gosto
3 ovos médios
2 colheres de sopa de folhas de coentro picadas
1 xícara de queijo Cheddar branco afiado, ralado
3 xícaras de leite integral, dividido
½ xícara de farinha de milho amarela fina
noz-moscada ralada na hora
2 colheres de sopa de ghee (ou manteiga sem sal)
folhas de coentro picadas para decorar

MÉTODO:

Primeiro, pré-aqueça o forno a 200 ° C. Unte levemente com manteiga uma assadeira de 8-9 ”quadrada ou redonda, e reserve até que seja necessário.

Com muito cuidado, usando uma faca grande e afiada, remova os grãos de milho das espigas. Agora, isso pode ser feito facilmente cortando os grãos de milho perto da própria espiga de milho. Você terá cerca de 1 ½ a 2 xícaras de grãos de milho. Reserve até necessário.

Em uma frigideira grande e funda em fogo médio alto, derreta o ghee ou a manteiga. Quando estiver quente, adicione as chalotas, juntamente com o alho, o gengibre e os pimentões verdes. Refogue a mistura até as chalotas amolecerem e adicione os grãos de milho junto com a cebolinha. Agora adicione as especiarias (páprica espanhola defumada, cominho moído, sal e pimenta). Deixe cozinhar por cerca de 5 minutos ou apenas até os grãos de milho amolecerem. Em seguida, retire completamente do fogo e deixe esfriar.

Em uma tigela média, misture os ovos até formar espuma e misture as folhas de coentro junto com o queijo e reserve até que seja necessário.

Agora em uma panela grande em fogo médio, leve 2 xícaras de leite para ferver suavemente. Adicione lentamente a farinha de milho enquanto mexe continuamente. Reduza o fogo para baixo enquanto mexe constantemente por cerca de 4-5 minutos até a mistura engrossar. Em seguida, retire a panela do fogo e bata no restante 1 xícara de leite inteiro junto com a mistura de milho e também a mistura de ovos. Não se esqueça de adicionar a noz-moscada ralada na hora, misture todos os ingredientes até ficar bem misturada.

Em seguida, despeje cuidadosamente na assadeira com manteiga. Deixe o pudim de milho descansar por 15 minutos e asse por cerca de 45 minutos ou até que o topo fique levemente dourado e um palito inserido no centro saia limpo. Deixe o pudim descansar por cerca de 10 minutos, decore com as folhas de coentro e sirva quente.


VARIAÇÕES:

Sinta-se à vontade para adicionar seus legumes de verão favoritos ao prato, como pimentão vermelho ou verde, cogumelos, abobrinha, espinafre fresco, ervilhas, pequenos brócolis… ..

Instruções De Vídeo: Pudim de milho fácil de fazer | Rodrigo Hilbert | Tempero de Família (Pode 2024).