Dicas para escolher o melhor em frutos do mar

• Pode 17, 2024

Dicas de camarão e camarão

Fresco
Para obter o melhor sabor, use no mesmo dia da compra.
Para armazenamento temporário, lave o camarão em água corrente fria e seque. Enrole em toalhas de papel úmidas e coloque-as em um saco plástico solto.
Para congelar, embalar a vácuo e selar, mantenha-o bem fechado para evitar queimaduras no congelador. Use dentro de um mês para obter o melhor sabor.

Congeladas
Compre enquanto ainda estiver congelado completa e individualmente; descongele colocando por alguns minutos em água gelada.
Se detectar um cheiro a amônia ou um forte odor de peixe, descarte-o, não o use. Além disso, se camarão ou camarão parecer mole, descarte. Outro sinal de deterioração é chamado melanose, que causa o aparecimento de manchas pretas nas laterais e nas cabeças dos camarões.

Preparando
Enxágüe com água corrente e seque.

Descasque: Segure a cauda enquanto remove delicadamente a concha ao redor do corpo. Nesse ponto, você pode destacar a cauda completamente ou deixá-la ligada para fins de apresentação.

Deveining: Após remover a casca, faça um corte raso longitudinalmente na curva externa do corpo do camarão. Você verá a veia escura em forma de fita correndo longitudinalmente ao longo das costas do camarão. Escolha a veia com uma faca pontiaguda. Lave o camarão com água corrente fria. Nota: se você soltou a cauda, ​​pode beliscar a veia na extremidade da cauda e puxá-la completamente para fora com os dedos.

Borboleta: Primeiro retire a casca principal do corpo do camarão. Deixar a cauda intacta pode levar a uma excelente apresentação ao servir. Comece cortando ao longo da curva externa da cauda para a frente, fazendo cortes rasos repetidos e espalhando a carne à medida que avança. Deixe apenas a carne intacta o suficiente para manter os dois lados conectados. Você vai querer desenvolver os camarões enquanto os borboleta também.

Para refrescar o camarão congelado ou qualquer lugar de frutos do mar em água gelada com uma colher de chá de sal por alguns minutos, massageie levemente o camarão para que ele se refresque na água salgada. Este procedimento fará com que camarões congelados e outros frutos do mar cheguem a doce como se fossem do mar.


Dicas de culinária de camarão

Grelhar: Primeiro, coloque o camarão em uma tábua com as nadadeiras expostas. Usando uma faca afiada, corte entre as nadadeiras através da carne até a concha. Espalhe a casca até que fique plana e lave-a bem em água fria. Tempere e prepare o camarão, depois grelhe no forno por 4-5 minutos. Passar camarão durante o período de grelhar costuma ser um bom hábito para ajudar a evitar bordas queimadas.

Ferver: leve a água para ferver. Coloque camarão e comece a cronometrar agora! (3 1/2 a 4 minutos) Não espere que a água ferva novamente. Sirva quente ou refrigerado. -Esta dica é trazida a você por Wanda do Kentucky. Esse foi seu esforço para encontrar uma maneira de ferver o camarão para que as conchas não grudassem na carne.

Frigideira: descongele o camarão se estiver congelado. Seque com uma toalha de papel antes de cozinhar. Aqueça 1/4 de colher de chá de azeite em uma frigideira grande. Adicione o camarão e o tempero desejado. Cozinhe de 3 a 5 minutos; não cozinhe demais.

Fritar: Mergulhe o camarão no leite e polvilhe levemente com farinha. Adicione ao óleo vegetal aquecido médio. Frite até dourar.


Dica mais importante: sempre tenha cuidado para evitar o excesso de cozimento dos camarões, pois eles endurecem e perdem seu sabor doce. Cozinhe apenas até ficar rosa.

Instruções De Vídeo: COMO ESCOLHER E COZINHAR OS FRUTOS DO MAR? (Pode 2024).