Duas saladas de primavera

• Pode 18, 2024

Aqui estão duas das minhas saladas favoritas da primavera.

Salada de Feijão Verde e Espinafre

Feijão verde e espinafre são dois desses alimentos energéticos. Vitamina A, C, ferro e cálcio (espinafre) são envolvidos nesses caras verdes. Sozinhas, são maravilhosas fontes de vitaminas e nutrientes e, juntas, são imbatíveis. Experimente esta receita maravilhosamente verde e a sorte dos irlandeses estará em um corpo saudável! É melhor você obter feijão verde fresco; eles são muito mais saborosos que os enlatados ou congelados.

Ingredientes
1 lb. feijão verde fresco, aparado
1 kg de espinafre fresco
1 pêra em fatias finas
1 Colher de Sopa. queijo feta com pouca gordura
1/8 xícara de amêndoas lascadas
2 colheres de chá. raspas de laranja
1 Colher de Sopa. azeite infundido
2 colheres de sopa. Vinagre balsâmico

instruções
1. Em uma panela média, leve para ferver 2 xícaras de água.
2. Usando um vaporizador, cozinhe o feijão até ficar macio, aproximadamente 10 a 15 minutos. Enquanto cozinha o feijão, toste as amêndoas em uma panela antiaderente em fogo médio-baixo. Mexa as amêndoas com freqüência até dourar (aproximadamente 4 minutos).

3. Em uma tigela, misture todos os ingredientes que lembram. Prato a salada e polvilhe amêndoas por cima. Adicione sal e pimenta ao seu gosto.


Salada de Espinafre, Pera e Frango na Primavera.
Ingredientes
1 colher de chá de azeite
1/4 de xícara (45g) de cebola roxa, em fatias finas
3 colheres de sopa (25g) de amêndoas picadas
2 colheres de sopa (25g) de mel ou néctar de agave
8 xícaras (455g) de espinafre para bebê
2 peras picadas (qualquer variedade doce)
170 g de peito de frango grelhado, cortado em pedaços de 1 polegada (3 cm)


Molho:
1/4 de xícara (60 ml) de suco de limão fresco
2 colheres de sopa (30 ml) de azeite virgem
1 dente de alho picado
1/4 colher de chá (2g) de sal marinho
Pimenta preta moída na hora

instruções
Prepare o molho: Em uma jarra ou tigela pequena, misture suco de limão, óleo, alho, sal marinho e pimenta.

Prepare amêndoas caramelizadas: Aqueça o azeite em uma frigideira. Refogue as cebolas por 2-3 minutos, até ficarem um pouco macias, mas não terminadas. Retire a cebola. Misture o mel e as amêndoas na frigideira. Cozinhe lentamente em fogo médio-baixo, mexendo sempre, até todo o açúcar derreter nas amêndoas e dourar. Retire da panela quente e deixe esfriar. Se preparado com antecedência, guarde em um recipiente hermético.

Monte a salada: combine espinafre, pera e peito de frango. Misture delicadamente com o molho. Porção de salada em pratos e polvilhe com amêndoas caramelizadas e cebola. Rende 4 porções.

Instruções De Vídeo: Salada Primavera - Episódio 62 - Receitas da Mussinha (Pode 2024).