Receita de sopa de cenoura temperada vegana

• Pode 17, 2024

Não sei o que me levou a comprar a sacola de cinco libras de cenouras, mas perdi a cabeça e as comprei! Você já fez algo assim? Descobri que algumas das minhas idéias mais criativas vêm da necessidade de ser frugal e não desperdiçar o que tenho em abundância ... como cenouras. Então, comecei a vasculhar a despensa, a geladeira e o armário de especiarias e encontrei outros ingredientes que funcionariam com as cenouras. Em caso de dúvida, faça sopa para acompanhar os sanduíches.

Esta sopa exótica em particular tem seu sabor delicioso enraizado em especiarias que são usadas na culinária indiana e mexicana. Coma quente ou refrigerado É perfeito com sanduíches de tostadas, falafel, hummus ou pakora. Quem precisa de carne quando pode comer uma deliciosa refeição de sanduíche à base de plantas?


Ingredientes:

1 xícara de água
3 colheres de sopa de óleo de coco
4 xícaras de cenoura descascada
5 costelas de aipo picadas em pedaços de 5 cm
1 pimentão amarelo ou laranja cortado em 8 pedaços
1 cebola amarela grande, picada grosseiramente
¼ xícara de suco Kosher Dill Pickles de Claussen
½ xícara de salsa especial de Jack (você pode substituir a sua salsa fresca favorita.)
1 ½ colheres de chá de pó de caril doce de Penzey (fique à vontade para substituir o seu caril em pó).
1 ½ colher de chá de Old Bay Seasoning
1 ½ colher de chá de Garam Masala
1 colher de chá de sal temperado de Lawry
1 colher de chá de pimenta Ancho (Opcional, mas muito saborosa se você gosta de um chute picante!)
2 ½ xícaras de leite de amêndoa Breeze Almond (usei sabor de baunilha sem açúcar).


Método:

Despeje a água em um forno pesado holandês. Adicione o óleo de coco, cenoura, aipo, pimentão e cebola. Tampe a panela e cozinhe em fogo médio até quase toda a água ser absorvida. Demorou cerca de 30 minutos e eu tinha menos de ¼ de xícara de água na panela. Os vegetais devem poder ser facilmente perfurados com um garfo. Com cuidado, coloque os legumes em um processador de alimentos. (Se você não possui um processador de alimentos, pode usar um liquidificador. Meu processador de alimentos é grande e contém toda a receita de uma só vez. Tudo bem se você precisar processar a sopa em lotes. Apenas tenha muito cuidado ao processar alimentos quentes. Não é hora de ter filhos pequenos na cozinha!)

Adicione o suco de picles, salsa, caril em pó, Old Bay, Garam Masala, sal temperado e pimenta em pó, se desejar, no seu processador de alimentos. Adicione uma xícara de leite de amêndoa. Processe a sopa até que esteja misturada. Adicione lentamente o restante do leite de amêndoa. Processe a sopa de cenoura com especiarias veganas até obter a suavidade desejada. Costumo gostar do meu um pouco granulado por textura.


Perfeito para segunda-feira sem carne, esta receita de sopa de cenoura com especiarias veganas faz uma sopa versátil para as noites frias de inverno ou os dias quentes de verão. Cheio de sabores complexos, nutrição sólida, além de ser um deleite para o paladar e os olhos. Esta sopa satisfaz em muitos níveis. Como poderia ficar melhor? Bem, é fácil de fazer também!

Instruções De Vídeo: Como Fazer Sopa Creme de Cenoura (Pode 2024).