A trilha do queijo de Vermont - parte 2

• Pode 4, 2024

Mais adiante, em Grafton, uma das mais antigas fábricas de queijos de Vermont produz novamente um queijo cheddar que encanta exigentes aficionados por queijo em todo o mundo.

Uma grande janela na entrada do Grafton Village Vermont Cheddar permite que os visitantes vejam as queijeiras trabalhando. Aqui, a coalhada é cortada em placas e girada várias vezes antes de ser prensada em aros. O Grafton Village Cheddar, que recebeu quase 30 prêmios, envelhece em um refrigerador grande por no mínimo um ano.

Dentro da loja, duas bandejas acenam com amostras grátis. Os cheddars são saborosos; picante e, dependendo do queijo, acentuado em vários graus.
De volta à Fazenda Taylor, Jon Wright me permite provar o Gouda Defumado e o Gouda de Alho. Ele obviamente está orgulhoso dos queijos, como ele tem todo o direito de estar; eles são deliciosos; suave e saboroso.

Eu certamente entendo por que Colby, um cliente do Taylor Farm Cheese, escreveria no livro de visitas: "Eu juntei quatro notas de dólar e US $ 2,45 em trocas entre os assentos do meu carro para trazer um pouco do seu delicioso queijo de volta para Boston! "

Ótima idéia, Colby! Segui sua liderança e trouxe de volta todo tipo de queijo saboroso das minhas paradas na trilha de queijo de Vermont.

Nota do editor:

O Vermont Cheese Trail é composto por duas dúzias de operações de produção de queijo, organizadas pelo Vermont Cheese Council. Enquanto os visitantes são bem-vindos, no máximo, ligue com antecedência para datas e horários em que cada um é aberto ao público.

Os queijos mencionados neste artigo estão disponíveis por correspondência nas seguintes fontes:

Companhia de Queijo Grafton Village
PO Box 87
Townsend Road
Grafton, VT 05146
800 472-3866
Queijo Grafton Village
Cheddar

Taylor Farm
RR1 Box 129
Londonderry, VT 05148
802 824-5690
taylrfrm@sover.net
Taylor Farm
Gouda tradicional e defumado

Pastor de Vermont
875 Patch Road
Putney, VT 05346
802 387-4473
Vtsheprd@sover.net
Queijo Pastor Vermont
Vermont Shepherd Cheese (leite de ovelha) e Putney Tomme e Timson (leite de vaca).

Para mais informações sobre queijos Vermont, visite Vermont Cheese

Este artigo foi publicado originalmente na revista Grapevine.

Não consegue obter queijo Vermont suficiente? Confira os seguintes livros.

Instruções De Vídeo: Trilhas do Sabor - Ep 11 - Parte 2 - Queijo do Reino (Pode 2024).