Receita de pão de refrigerante integral

• Pode 6, 2024

Existem dezenas de variedades de pão com soda irlandês; alguns são feitos com farinha branca, outros integrais e outros contêm sementes de cominho e groselha. Geralmente, a maioria das receitas exige moldar os pães em uma rodada com cerca de 5 cm de espessura e com uma faca afiada, cortando uma cruz no meio. Um pouco de pão refrigerante é pesado e denso, mas a maior parte oferecida na Irlanda é mais leve e até delicada. O melhor pão de refrigerante que já comi foi no Dolan's Pub, em Limerick; era quase etéreo, e a deliciosa manteiga irlandesa a tornava ainda melhor. Eu tenho tentado duplicar o pão com refrigerante e, enquanto o seguinte Pão de Soda Integral não é exato (provavelmente devido à diferença de farinha irlandesa, umidade na Irlanda e um forno comercial no Dolan's Pub), esse é um segundo bastante próximo. Descobri que é muito mais fácil servir quando assado em uma forma de pão, então pulo a forma para uma rodada e passo raspando a massa na forma, o que é mais rápido.

Ao contrário do pão de fermento, o pão com soda não deve ser servido quente, para que possa ser feito no início do dia. Também se mantém muito bem, para que possa ser apreciado por vários dias após o cozimento. Certifique-se de servi-lo com bastante manteiga irlandesa, juntamente com o seu prato principal irlandês favorito; se você ainda não tem pratos principais irlandeses favoritos, aqui estão alguns que foram publicados no CoffeBreakBlog: Irish Main Dishes.

18 fatias

3 xícaras de farinha de trigo integral
2 xícaras de farinha branca
1/2 xícara de aveia irlandesa (aveia cortada em aço)
1/4 xícara de açúcar
2 colheres de chá de fermento em pó
1 colher de chá de bicarbonato de sódio
1 colher de chá de sal

2 xícaras de leite
1 ovo
3 colheres de sopa de creme de leite

1. Pré-aqueça o forno a 350 °.
2. Meça a farinha de trigo integral, a farinha branca, a aveia cortada em aço, o açúcar, o fermento, o bicarbonato de sódio e o sal em uma tigela grande; misture em baixa velocidade até combinado.
3. Adicione o leite, o ovo e o creme de leite; misture em baixa velocidade até umedecer.
4. Transfira a massa para a forma de pão preparada.
5. Asse cerca de 75 minutos ou até dourar por cima e um palito inserido no centro sair limpo.
6. Retire do forno para um rack de refrigeração.
7. Deixe o pão descansar por 10 minutos, depois passe uma faca pelo lado de fora e inverta na prateleira.
Vire o pão com o lado direito para cima e deixe esfriar completamente.
8. Fatie e sirva com bastante manteiga irlandesa.

Quantidade por porção
Calorias 168 calorias de Fat 21
Porcentagem de calorias totais de: Gordura 13% Proteína 14% Carb. 73%

Quantidade de nutrientes por porção:
Gordura total 2 g
Gordura saturada 1 g
Colesterol 16 mg
Sódio 233 mg
Carboidratos totais 31 g
Fibra alimentar 3 g
Açúcares 3 g
Proteína 6 g

Vitamina A 1% Vitamina C 0% Cálcio 0% Ferro 6%

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