Receita de Zha Jiang Mian (macarrão com molho de feijão)

• Pode 3, 2024

O zha jiang mian, ou za jiang mein 炸酱面, é um prato de macarrão chinês tradicional que consiste em macarrão grosso coberto com um molho de carne picada feito com pasta de feijão. O macarrão de Xangai geralmente é usado neste prato, no entanto, você pode usar qualquer macarrão que preferir; udon e linguini também são boas escolhas. Se você tentar esta receita, eu adoraria saber o que você pensa no fórum de culinária chinesa. Por favor, pare e deixe sua entrada, divirta-se!

1 lb. Macarrão de Xangai (macarrão udon ou linguini)
1,5 libras. carne de porco moída
6 cebolas verdes
3 dentes de alho
1 pepino
1 colher de sopa de vinho shaohsing
2 colheres de sopa de pasta de favas
1 colher de sopa de molho hoisin
1 colher de sopa de molho de soja
1/2 xícara de caldo de galinha
2 colheres de sopa de óleo de amendoim

1. Cozinhe o macarrão de acordo com as instruções da embalagem, escorra-os e coloque-os em uma tigela grande. Adicione uma colher de sopa de óleo de amendoim e misture bem no macarrão. Em seguida, deixe-os à temperatura ambiente enquanto prepara os outros ingredientes.


2. Lave as cebolas verdes em água corrente fria e seque-as bem e pique em cubos as partes verde e branca.


3. Retire a pele dos dentes de alho, pique-os e reserve.


4. Descasque o pepino e retire as sementes. Julienne a carne restante do pepino e, em seguida, coloque esses pedaços em uma tigela e reserve.


5. Em seguida, aqueça uma wok no alto e adicione a colher de sopa restante de óleo de amendoim e deixe aquecer.


6. Quando o óleo estiver quente, adicione as cebolas verdes e o alho e frite por apenas 30 segundos, ou até ficarem perfumados.


7. Em seguida, adicione a carne de porco moída e frite, dividindo-a em pequenos pedaços e cozinhe até que esteja cozida, cerca de 8 minutos. Em seguida, drene qualquer excesso de líquido.


8. Em seguida, adicione à carne de porco o vinho e mexa. Depois, adicione a pasta de feijão e o molho hoisin e frite tudo por cerca de 2 minutos.


9. Em seguida, adicione o molho de soja e o caldo de galinha e mexa até que tudo esteja combinado e deixe cozinhar por mais 2 minutos.


10. Em seguida, retire-o do fogo. Coloque o macarrão em 4 tigelas separadas e coloque um pouco do molho de carne em cima de cada porção. Em seguida, coloque alguns dos pepinos julienned em cima do molho e sirva imediatamente, aproveite.

Instruções De Vídeo: Receita de Jjajangmyeon (Macarrão de pasta de soja) (Pode 2024).