Sobre o Azeite

• Pode 21, 2024

O entendimento das diferenças de azeite ajudará você a usar esse ouro italiano adequadamente.

Existem vários tipos de azeite da Itália e de outros países. A Itália é o segundo maior produtor de azeite. A Espanha é a número um, produzindo um terço do azeite do mundo. A Itália produz um quarto do azeite do mundo. Os italianos exportam grandes quantidades de azeite, mas isso causa um problema. Com o consumo médio de azeite de 10 litros por italiano por ano, a Itália deve importar azeite de outros países.

O azeite extra-virgem (EVOO) é o mais alto e o puro é o mais baixo. Extra-virgem é obtida a partir da primeira prensagem das azeitonas, sem usar calor. Procure as palavras "frio pressionado" no rótulo. Essa prensagem a frio produz um óleo com baixa acidez. O azeite extra-virgem possui apenas 1% de acidez. Eu uso extra-virgem para quase toda a minha comida. A qualidade e o sabor podem fazer toda a diferença no seu prato.

O azeite virgem também é da primeira prensagem. Possui um nível mais alto de acidez entre 1 e 3%.

O azeite Fino é uma mistura de óleos extra virgens e virgens. Em italiano Fino significa "bom".

Aprenda a ler o rótulo. Muitos azeites foram vendidos recentemente e contêm outros óleos. "Importado da Itália" não é o mesmo que usar apenas azeitonas italianas.

Aproveite o tempo para aprender qual o azeite que você mais gosta. Assim como no vinho, muitos fatores influenciam o sabor do azeite. Os azeites francês, grego, espanhol e californiano têm um sabor diferente do italiano.

Muitas lojas de culinária terão amostras de azeite para você experimentar. Esteja ciente de que alguns têm prazo de validade muito curto ou podem estar na loja há vários meses.

Bella Italian Food recomenda

Toscana / Puglia / Úmbria empilháveis
Uma excelente maneira de experimentar diferentes azeites extra-virgens de diferentes regiões da Itália. Este belo conjunto inclui óleos de três regiões centrais: Toscana, Puglia e Umbria. O conjunto inclui três garrafas empilháveis ​​de 8,45 onças cada.

Instruções De Vídeo: Benefícios do Azeite de Oliva! Ele diminui a pressão, aumenta a testosterona e muito mais! (Pode 2024).