Receita africana do guisado da galinha & do amendoim

• Pode 20, 2024

Kwanzaa (traduzido livremente de suaíli significa "Primeiros frutos da colheita") é um feriado de sete dias que começa em 26 de dezembro. É essencialmente um feriado para celebrar a herança afro-americana e, embora não seja religiosa, enfatiza sete princípios valiosos. Geralmente, uma grande festa, chamada karamu, é realizada em 31 de dezembro e inclui pratos que contêm ingredientes africanos (ou seja, quiabo, batata doce, amendoim), milho, etc.), além de pratos afro-americanos tradicionais. Observado pela primeira vez em 1966, é um feriado americano relativamente novo e é comemorado por afro-americanos e não-afro-americanos. Se você planeja observar o Kwanzaa este ano, os seguintes Guisado de frango e amendoim africano é cheio de ingredientes africanos e é um prato popular em várias regiões da África. Como o Kwanzaa não é um feriado nacional e não é um dia de folga para a maioria dos americanos, é útil poder colocar os ingredientes na panela lenta para que fique pronta para o jantar depois de voltar do trabalho. O quiabo é uma obrigação para este feriado, por isso, certifique-se de ter alguns à mão para fritar ou refogar com tomate como acompanhamento. Muffins de milho salgados vão bem com este ensopado, bem como arroz cozido quente.

Esse ensopado pode ser leve ou picante, dependendo do número de pimentas que você escolher adicionar. Você também pode adicionar um pacote de quiabo congelado às camadas, se quiser. Este é um ensopado grosso, e você pode adicionar mais água ou caldo de galinha, se preferir. É claro que este ensopado não é apenas para o Kwanzaa; é bom o ano todo. Certifique-se de ter um pouco de arroz quente para servir ao lado para uma refeição completa.

8 porções

1 cebola grande picada
1 pimentão verde picado
2 a 4 pimentões jalapeno, sem sementes e picados (ou a gosto)
1 1/2 libra de batata doce, cortada em pedaços de 1/2 "
2 quilos de peito de frango desossado e sem pele, cortado em pedaços de 1 "

Molho
1 15 onças. pode tomates em cubos
16 oz. pode pasta de tomate
3/4 xícara de manteiga de amendoim
1/2 colher de chá de pimenta vermelha esmagada
1 colher de sopa de gengibre fresco ralado
2 colheres de sopa de açúcar mascavo
1 1/4 xícaras de água

Salsinha
Amendoim
Arroz cozido quente

1. Espalhe a cebola no fundo de uma panela de 4 a 6 litros.
2. Cubra com o pimentão verde, o pimentão jalapeno e a batata-doce.
3. Espalhe os pedaços de peito de frango por todos.
4. Meça os ingredientes do molho em um recipiente de liquidificador; processo até ficar homogêneo.
5. Despeje sobre o frango na panela lenta.
6. Cubra, coloque a panela lenta em fogo baixo e deixe cozinhar por 4-6 horas ou até que a batata doce esteja macia.
7. Decore com amendoim e salsa e sirva com arroz cozido quente.

Quantidade por porção
Calorias 481 calorias de Fat 179
Porcentagem de calorias totais de: Gordura 37% Proteína 30% Carb. 32%

Quantidade de nutrientes por porção
Gordura total 20 g
Gordura saturada 4 g
Colesterol 76 mg
Sódio 184 mg
Carboidratos totais 39 g
Fibra alimentar 2 g
Açúcares 0 g
Proteína 37 g

Vitamina A 388% Vitamina C 124% Cálcio 0% Ferro 18%

Instruções De Vídeo: CARIL DE FRANGO - Receita de Cozinha Moçambicana (Pode 2024).