Receita do frito de Black Eyed Peas

• Pode 15, 2024

Nas Índias Ocidentais, quando chega a véspera de Ano Novo, que chamamos de "Dia do Ano Antigo", tradicionalmente comemos um prato chamado "Calalloo". Na minha idade adulta, aprendi sobre uma versão afro-americana de um prato da África Ocidental chamado "Hoppin 'John", que é feito de ervilhas de olho roxo, é comido para simbolizar boa sorte para o próximo ano. Em casa, gostamos de ervilhas de olho roxo na maioria, se não em todas as suas formas, mas somos especialmente atraídos por um bolinho especial, feito com as ervilhas como base com pequenos enfeites.

Akkras é o nome e eles são carnudos, saborosos e completamente vegetarianos.

Nesta receita, você aprenderá a maneira básica de fazer Akkras e também explicarei algumas das minhas variações, acréscimos e soluções alternativas, acredito que vão explodir suas meias!

Os Akkras são tradicionalmente muito simples e fáceis de fazer. Normalmente, ostenta não mais que 3-5 ingredientes: ervilhas de olhos pretos - ensopadas e sem pele, cebola, pimentão, sal e água. Eles deixam muito espaço para desenvolvimento e inovação. Eu tendem a ir um pouco mais longe ... só um pouco ...

Os Akkras Tradicionais

EQUIPAMENTO
processador de alimentos
fritadeira / frigideira
utensílio para remover bolinhos de óleo
toalhas de papel e placa de drenagem

INGREDIENTES
1/2 lb de ervilha de olhos pretos [ensopado, esfolado e ensopado novamente - por 2 horas]
1/4 xícara de pimentão picado
1/4 xícara de cebola
sal marinho [a gosto]
água [o suficiente para soltar o]
óleo [suficiente para fritar com]

INSTRUÇÕES
Passo 1. Moer ervilhas, pimentões, cebolas e sal marinho no processador de alimentos com água e um pouco de óleo.
Passo 2. Aqueça o óleo no recipiente [fritadeira / frigideira] e deixe cair suavemente a massa e frite até dourar e cozinhe por todos os lados.
Etapa 3. Retire do óleo e escorra em papel toalha
Hora de comer!

VARIAÇÕES
Cozinhe em um ekbelsiver, também conhecido como: Kuzhi Appam; Paniyaram chati; Frigideira Appam; Frigideira de panqueca de sopro. Ele dará uma apresentação mais uniforme e será mais fácil de segurar como petisco.

Use combinações diferentes de especiarias para aumentar os perfis de sabor. Realmente ... Vá em frente! Você não vai se arrepender!

Como sempre, é um prazer compartilhar com você essas receitas saborosas. Até a próxima vez...

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