Amazing Cookie Lite

• Pode 1, 2024

Eu encontrei esta receita no Facebook, que era listada como Sem Farinha, Sem Óleo, Sem Açúcar e a imagem parecia maravilhosa, então pensei que deveria ser tentada como outra Bola Energética e saudável. Exigia alguns ingredientes incomuns, mas estou sempre pronto para tentar algo diferente. Na melhor das hipóteses, você corre o risco de comer um biscoito sem todos os ingredientes que tornam um biscoito tão bom. Minha experiência é a seguinte e inclui a receita:

Cookie Lite

1 xícara de grão de bico enlatado - 1 lata pequena bem drenada e medida
2 colheres de chá. extrato de baunilha
½ xícara mais 2 colheres de chá. Manteiga de amendoim natural - Manteiga de amendoim não regular
¼ xícara de mel
1 colher de chá. fermento em pó
Pitada de sal
½ xícara de pepitas de chocolate

Defina o forno a 350 graus

Enxágüe e escorra bem o grão de bico e seque entre as toalhas, para que não haja umidade.
Coloque no processador de alimentos e misture todos os ingredientes, exceto lascas de chocolate, e misture no processador de alimentos até a massa ficar lisa. Raspe as laterais e continue o processamento. Retire a lâmina da massa e vire para uma tigela pequena e misture as gotas de chocolate.

Você pode usar uma colher de chá ou uma colher de biscoito, formando massa em bolas do tamanho de uma bola de golfe. Role as mãos até ficar redondo e macio. Coloque todos os biscoitos em uma assadeira grande, com dois centímetros de largura, coberta com papel manteiga ou gel. Você pode deixá-los redondos ou pressionar para baixo para formar um formato de cookie. Pressionei um pouco e cozinhei por 10 minutos. Isso fará de 15 a 20 cookies, dependendo do tamanho.

Minhas experiências com esta receita de biscoitos são misturadas, pois o primeiro lote que experimentei parecia assado. Eu tinha comprado uma lata grande de grão-de-bico, então tinha extra e comecei a fazê-las novamente. Tinha muita manteiga de amendoim como comprou um pote de manteiga de amendoim natural. Eu sempre tenho bastante mel ou você pode usar xarope de Agave, o que pode torná-los um pouco mais doces. Pressionei o primeiro lote para fazer um pequeno biscoito semi-plano. Estes pareciam mal cozidos da primeira vez, por isso, quis fazer algumas alterações.

A amostra seguinte foi melhor quando usamos minha colher de biscoito e as enrolamos em bolas lisas e as deixamos na forma redonda. Eu usei a temperatura em 350 e estava usando meu pequeno forno em ambos os lotes. A última assadeira que saí em mais de 10 minutos. Eles saíram com uma aparência melhor e os testaram com um sabor melhor também. Como a imagem mostra, eles parecem escuros como chocolate, mas são principalmente da cor da manteiga de amendoim. Eu acho que eles também podem ser mergulhados em chocolate derretido e dar um sabor extra e uma superfície externa dura.


Você precisa usar um processador de alimentos e, na segunda tentativa, eu processei os grão-de-bico sozinhos antes de adicionar o restante dos ingredientes e ficou mais fácil no meu processador de alimentos. O primeiro lote que comecei com tudo, menos os pedaços de chocolate e meu processador, é uma variedade pequena, por isso foi difícil moer tudo com suavidade. Funcionou melhor processando os grão-de-bico sozinho primeiro e depois adicionando os ingredientes restantes. Você pode adicionar outros itens a essa massa, como cranberries secas ou amendoins, então use sua imaginação e comece a experimentar. Esses cookies também funcionarão para que eu traga meus dias de golfe. Estou sempre à procura de um lanche saudável e esse cookie funcionaria bem para qualquer jogador com alergias a farinha, gordura ou açúcar, para oferecer um doce saudável ao jogar golfe.

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