Receita de espargos e sopa de milho

• Pode 3, 2024

Aspargos e sopa de milho é uma sopa leve e saborosa que evoca a sensação da primavera. Talvez seja o uso de aspargos frescos que convoque essa resposta para mim. Agora, você pode comprar aspargos frescos quase o ano todo. É sempre uma delícia! Esta sopa combina bem com sanduíches de frutos do mar, sanduíches de tofu e sanduíches de queijo. Também é ótimo com sanduíches de frango. Esta sopa é especialmente boa com sanduíches de salada de caranguejo grelhado.

Hon Dashi é um ingrediente opcional usado nesta sopa. Este é um aromatizante comumente usado na comida japonesa. É um caldo de sopa salgado feito de flocos de alga marinha e bonito, ou atum. Use-o em pequenas quantidades! O Hon Dashi é rico em glutamato monossódico (MSG). Se você é sensível ao MSG, pule o uso do Hon Dashi. Se você quiser uma salinidade alternativa e com sabor, coloque uma pitada de molho de soja de alta qualidade na sopa, em vez do Hon Dashi.

Espargos e Sopa de Milho


Ingredientes:

! lata de sopa de macarrão de galinha
2 latas de água
Líquido de uma lata de carne de caranguejo e água ou caldo suficiente para fazer um copo de líquido (se você não tiver caranguejo, substitua a água ou o caldo de marisco ou frango
1/3 colher de chá de Hon Dashi (opcional)
2 costelas de aipo picado grosseiramente
½ de uma cebola média picada grosseiramente
1 casca grande de cenoura e picada grosseiramente
8 lanças de aspargos lavadas e cortadas em pedaços de uma polegada
2 ovos batidos
½ xícara de grãos de milho (usei o Green Giant porque são crocantes. Você também pode usar milho fresco ou congelado.)


Método:

Abra a sopa de macarrão de galinha e escorra o caldo em uma panela média. Adicione água à lata de sopa de macarrão de galinha, mexa delicadamente no macarrão e depois escorra a água na panela. Repita esse processo mais uma vez. Separe o macarrão em conserva para uso posterior. Adicione o líquido do caranguejo em lata com água suficiente para fazer outro copo de líquido. Você pode substituir o caldo de frango ou marisco. Mexa o Hon Dashi, se desejar, no líquido. Aqueça os caldos e o líquido em fogo médio-alto até ferver. Adicione o aipo, cebola, cenoura e aspargos. Cozinhe delicadamente, descoberto, em fogo médio-baixo por 5 minutos.

Depois que os legumes estiverem cozidos por 5 minutos, despeje o ovo batido em uma corrente fina no caldo fervente. Arraste lentamente um garfo através dos ovos. Desligue a sopa e cubra-a com uma tampa. Deixe descansar por 5 minutos. Descubra a sopa e mexa os grãos de milho e macarrão reservado na sopa. Sirva imediatamente com um delicioso sanduíche.

Para as pessoas que estão trabalhando para diminuir o consumo de carne, essa é uma boa sopa. Embora não seja uma sopa vegetariana, ela contém muito pouca carne. Esta sopa é fácil de fazer. É preenchido com vegetais e ovo. A qualidade nutricional é boa. Além disso, é maravilhoso com um sanduíche saudável.

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