Vencendo o destruidor de folhas

• Pode 3, 2024

Demorou um tempo para convencer o povo francês a receber de volta as vinhas americanas, que haviam causado tanta destruição em suas preciosas vinhas mundialmente famosas, mas não havia alternativa. Se você queria cultivar Pinot na Borgonha ou Cabernet em Bordeaux, a única maneira era enxertá-las nas raízes americanas.

Muitos temiam que as raízes americanas mudassem o sabor do vinho, mas parecia que não, a enxertia tornou-se comum e as vinhas foram replantadas.

Como toda videira teve que ser enxertada, foram necessárias decisões sobre quais variedades replantar e muitas não eram consideradas comercialmente dignas de replantar.

Foi aproveitada a oportunidade para plantar videiras em longas filas com espaçamento para permitir que cavalos e tratores entre eles lavrassem e pulverizassem.

Os agricultores foram capazes de escolher porta-enxertos para se adequar ao tipo de solo e cultivar sobre eles variedades que talvez anteriormente não tenham prosperado nesses solos.

Os viticultores trabalharam com videiras americanas e as cruzaram para produzir mais resistência à filoxera, porque o destruidor estava em constante adaptação.

Existem apenas alguns lugares que a filoxera não alcançou. Viaja longas distâncias ao vento, em plantas e botas, em ferramentas e equipamentos agrícolas.

A Ilha Sul da Nova Zelândia estava livre até recentemente e muitas vinhas não são enxertadas, então os visitantes são proibidos de entrar em vinhas e os trabalhadores agrícolas devem esterilizar seus calçados, mãos e ferramentas antes do trabalho. Chipre deve ser livre de filoxera. O Chile, protegido pelos Andes de um lado e pelo mar de outro e com rigorosa biossegurança, permanece livre.

E algumas vinhas em solos arenosos ao redor do mundo sobreviveram porque a filoxera não gosta de areia.

Mas o perigo não desapareceu. A filoxera ainda é um risco, pois sofre mutações e se adapta, e os viticultores precisam continuar criando novas vinhas para serem usadas como raízes de enxerto. Houve um surto grave na Califórnia dos anos 80, depois que se descobriu que o porta-enxerto recomendado, chamado AxR1, usado nos últimos vinte anos, sucumbiu a uma nova cepa de filoxera.

Não há fim à vista para a guerra contínua entre os cientistas e a filoxera.

Se você quiser provar um vinho de uma videira não enxertada, escolha um vinho do Chile e veja se percebe alguma diferença.

Leia Parte 1 Invasão do destruidor de folhas
Leia parte 2 derrotando o destruidor de folhas

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Peter F May é o autor de Marilyn Merlot e a uva nua: vinhos ímpares de todo o mundo que apresenta mais de 100 rótulos de vinhos e as histórias por trás deles, e PINOTAGE: Por trás das lendas do vinho da África do Sul que conta a história por trás do vinho e uva Pinotage.

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