Crítica de Livros - Café - O Guia Essencial

• Pode 14, 2024

Resenha: Café - O Guia Essencial do Feijão Essencial

Antecedentes dos autores:

"Café: o guia essencial para o feijão essencial" é escrito por Catherine Calvert com receitas de Jane Stacey. A autora, Catherine Calvert, foi ex-editora de recursos da "Town and Country Magazine", editora geral da "Victoria Magazine" e autora de "Eating Tea, Lace" e "The Romance of British Colonial Style". Jane Stacey, que escreveu as receitas deste livro, é uma talentosa chef, cozinheira e estilista de alimentos e trabalhou em vários livros de Martha Stewart.

Se, com este livro em mãos, você se contentar com uma longa leitura com uma xícara de café quente, é melhor beber rápido. Este livro é um empreendimento ambicioso que cobre uma grande quantidade de material em um espaço muito curto. Com mais da metade deste livro cheio de receitas, isso deixa apenas cerca de 60 páginas para cobrir onde o café começou, Tradições Européias, a América assume tudo e um léxico do café, sem mencionar as fotografias obrigatórias.

Não posso dizer que é uma decepção, porque "O Guia Essencial" cumpre sua promessa, oferecendo uma dose alta, embora rápida de ser o guia essencial para o feijão essencial. Não inclui apenas história e tradições, inclui tudo o que você queria saber sobre nossa experiência diária, como tipos de moagem, torrefação, equipamento, armazenamento, fabricação de suas próprias misturas e um pouco de cerca de dez dos principais países produtores de café.

Embora o livro tenha sido impresso há 15 anos e a história do café esteja sempre sempre evoluindo, o café também é uma bebida atemporal e o livro é rico em história, tradições e informações básicas que ainda hoje são relevantes.

Mais da metade do livro está cheio de receitas para bebidas de café, receitas que incluem café e receitas que combinam bem com café - assim dizem - embora algumas dessas receitas e sua conexão real com o café tenham me perdido. Não há orientação ou discussão sobre esse assunto e fiquei desapontado por não haver mais receitas que incluíssem café na lista de ingredientes.

No todo, apesar de sua idade e deficiências, ainda há um lugar permanente em minha estante de livros entre as ofertas mais aprofundadas e mais contemporâneas que já possuo como manual de referência e livro de receitas.

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