Resenha - Raw Food

• Pode 21, 2024

Alimentos crus: um guia completo para todas as refeições do dia, de Erica Palmcrantz e Irmela Lilja, é um belo livro que leva o novato em alimentos crus com a mão e leva-o a um mundo de refeições cruas fáceis e deliciosas. advertências para ficar 100% por cento cru imediatamente ou sempre, e nenhum dogma rígido o proíbe de voltar a comer alimentos cozidos. Em vez disso, os autores deixam a comida falar por si e deixam o leitor decidir como crua escolherá.

O livro começa com uma breve introdução ao mundo dos alimentos crus. Qual é a diferença entre alimentos crus e vivos? Quão quente você pode aquecer itens crus e eles ainda serão crus? Por que devemos embeber nozes e sementes cruas? Os alimentos congelados são crus? Há também listas de alimentos básicos e utensílios de cozinha para iniciantes, pessoas que trabalham para um estilo de vida cru e os entusiastas de alimentos crus. Os iniciantes ficarão tranquilos ao descobrir que provavelmente já possuem muitos ingredientes básicos em sua despensa e que tudo o que você realmente precisa para preparar uma boa refeição crua é uma faca afiada, uma tábua de cortar e talvez um ralador de caixa.

Os capítulos da receita são divididos nas categorias usuais de café da manhã, almoço, jantar, lanches, sobremesas e noções básicas. As receitas são frescas e simples: mingau de frutas, sopas grossas e salgadas, macarrão feito de abobrinha, cenoura, abóbora e batata doce coberta com pesto caseiro, tapenade e molho de alcachofra, legumes marinados e saladas de legumes e frutas tortas. Há uma boa mistura de pratos com baixo teor de gordura, como as lentilhas verdes germinadas com carpaccio de maçã e mamão, e pratos mais pesados, como o Weekend Taco Special à base de nozes e os pimentos recheados. Outras ofertas deliciosas incluem Banana Caril, Cuscuz de Pastinaga, Creme de Caju de Pêra, Batido de Amêndoa com Bagas e Biscoitos de Gengibre.

Uma característica particularmente interessante do Raw Food é que os autores tentam manter o livro o mais amigável possível. Macarrão de legumes pode ser feito com um descascador de legumes. Legumes ralados para saladas podem ser feitos com um ralador de caixa. Nas duas receitas para biscoitos que usam um desidratador, é apresentada uma sugestão de como usar o forno. Um liquidificador é recomendado para fazer batidos, batidos, sopas e leites de nozes. Frutas, legumes e nozes familiares são usados ​​com bons resultados e não existem ingredientes estranhos ou superalimentos caros.

Este livro é uma delícia para ler e um prazer para comer. É perfeito para quem é iniciante no estilo de vida cru e também para foodists crus mais experientes que desejam voltar à essência de alimentos frescos simples e crus. Este livro também seria uma ótima opção para quem deseja incorporar frutas e legumes mais saudáveis ​​em sua dieta. Eu recomendo.

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