Receita de pão de cranberry embebido em Bourbon

• Pode 16, 2024

Nada é tão gratificante do que cranberries encharcados de bourbon, escondidos no fundo de um saboroso pão de trigo. A Stout Imperial Russa envelhecida em barril Bourbon com barril da Hill Farmstead Brewery, em Vermont, tem o perfil vigoroso e embriagado que faz os cranberries cantarem com sabor. Como não há fermento adicional, o aumento ocorre no forno durante o cozimento. É necessária uma pré-imersão da fruta para obter o máximo sabor, mas os ingredientes se misturam para um pão fácil e parecido com um bolo, pronto para a mesa.

Cerveja recomendada: Damon Bourbon-Stout Imperial Russa envelhecida em barril, Hill Farmstead Brewery, Greensboro Bend, Vermont, EUA - Condicionada em barris de Blanton Bourbon, esta rica e negra ébano destaca notas clássicas de chocolate e café em uma base embriagada, enquanto toffee e melaço escuro , açúcar mascavo e anis acentuam as bordas.

Ingredientes:

1 casca de laranja, raspada em cachos longos
3 colheres de sopa Damon Bourbon-Barrel envelhecido russo Imperial Stout
1-1 / 4 copos de cranberries secas
¾ xícara de manteiga, amolecida
¾ xícara de açúcar
3 ovos, temperatura ambiente
2-1 / 2 xícaras de farinha de trigo, peneirada
1 pitada de sal
¾ Colher de chá de fermento em pó

Instruções:

Unte levemente com manteiga uma forma de 7 polegadas e forre com papel manteiga. Quatro horas antes de assar, raspe a casca de 1 laranja e mergulhe-a em Stout Imperial Russa Envelhecida em Barril Bourbon-Barrel. Depois de duas horas, remova e descarte a casca e coloque os cranberries secos na cerveja com sabor de laranja pelas duas horas restantes.

Pré-aqueça o forno a 350 °. Creme de manteiga e adicione o açúcar. Bata até ficar fofo. Adicione os ovos, um de cada vez, com uma colher de chá de farinha, batendo bem após cada adição. Em uma tigela, peneire a farinha, o sal e o fermento juntos. Dobre na massa, misturando levemente e completamente. Dobre os cranberries e a cerveja imperial russa envelhecida em barril Bourbon-Barron.

Despeje a massa na panela.

Asse em forno a 350 ° por 45 minutos. Reduza o calor para 300 ° e asse 45 minutos por mais tempo. Perfure com um testador de bolo ou palito. Quando sair limpo, retire do forno.

Coloque em uma gradinha para esfriar. Fatie e coma enquanto morno. Aprecie com geléia de laranja e uma roda de queijo Vermont Shepherd Verano, feito com leite de ovelha dos EUA. Este queijo cremoso e suave de Westminster, Vermont, possui um perfil de terra doce e robusto, com uma casca marrom rústica. Acompanhe a mistura com uma taça de cerveja imperial russa envelhecida em barril de Damon Bourbon-Barrel para uma experiência saciante que os apreciadores exigentes aplaudem.

Felicidades!

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