Receita de peixe inteiro grelhado ou grelhado

• Pode 16, 2024

Muitas pessoas acham que cozinhar um peixe inteiro é uma tarefa bastante assustadora. Embora pareça mais simples comprar filetes de peixe, cozinhar o peixe inteiro adiciona uma rica e maravilhosa camada de sabor e profundidade ao prato. A apresentação também pode ser bastante dramática! Esta receita simples é uma ótima maneira de facilitar a idéia de cozinhar o peixe inteiro. Convido você a experimentar a receita usando um peixe inteiro, mas fique à vontade para usar filetes de peixe, será igualmente delicioso.

Qualquer peixe branco firme funcionará para esta receita, desde que esteja fresco. Você pode pedir ao peixeiro para prepará-lo, removendo a escama, a barbatana e o interior. Você também pode pedir que ele recomende um bom peixe para cozinhar inteiro; deve pesar menos de 2 libras. Isso alimentará facilmente 6 pessoas.

Algumas boas variedades de peixes são pargo, linguado, robalo, sargo, truta, dorado, bacalhau, tilápia, linguado, garoupa, alabote, carvão, salmão, mahi mahi ...


PEIXES INTEIROS GRELHADOS OU GRELHADOS, estilo indiano

Ingredientes:

1 peixe médio inteiro firme (ou filetes de peixe)
2 dentes de alho grandes, picados
1 pedaço de gengibre descascado e picado finamente
1-2 pequenos pimentões verdes ou vermelhos tailandeses frescos
1 colher de chá de garam masala
½ colher de chá de açafrão
½ colher de chá de pó de coentro em pó
1 colher de chá de pó de cominho em pó
pitada de pimenta vermelha em pó ou flocos de pimenta vermelha a gosto
Sal e pimenta a gosto
2 colheres de sopa de óleo vegetal ou canola
suco de 1 limão ou limão
pitada de açúcar, opcional
cebolinha picada na hora (cebolinha ou cebolinha), apenas parte verde
1 colher de sopa de sementes de gergelim branco, tostadas para decorar
1 colher de sopa de sementes de gergelim preto para decorar

MÉTODO:

Enxágüe bem o peixe e seque. Com uma faca afiada, pontue cuidadosamente o peixe, fazendo incisões diagonais profundas e longas, com cerca de 5 cm de distância em ambos os lados. Tempere os dois lados do peixe, bem como o interior com sal, pimenta e açafrão.

Em uma tigela pequena, misture o gengibre, o alho, o pimentão, a cebolinha e os temperos (garam masala, cominho moído, coentro moído e pimenta vermelha em pó ou flocos de pimenta vermelha esmagados). Adicione o suco de limão ou limão e uma pitada de açúcar, se necessário. Adicione 2 colheres de sopa de óleo e misture bem. Despeje esta marinada generosamente sobre o peixe, certificando-se de preencher o interior do peixe e as incisões também. Cubra e deixe na geladeira por 30 minutos.

Para assar o peixe, retire da marinada e escorra bem. Reserve qualquer marinada para regar. Coloque o peixe em uma assadeira forrada com papel alumínio. Coloque a panela em uma grelha pré-aquecida a 10 cm da fonte de aquecimento. Grelhe por 3 a 5 minutos de um lado, regue generosamente e grelhe por mais 2 a 4 minutos do outro lado ou até que o peixe lasque facilmente quando testado com um garfo. Decore com sementes de gergelim branco e preto e sirva.

Para grelhar o peixe, retire da marinada e escorra bem. Reserve qualquer marinada para regar. Em uma grelha limpa e bem untada com óleo em fogo médio alto, coloque delicadamente o peixe sobre a grelha e não toque por pelo menos 4-5 minutos. Vire cuidadosamente o peixe do outro lado; ele se afastará facilmente da grelha se estiver pronto.
Caso contrário, tente novamente após mais um minuto. Regue liberalmente o peixe e deixe descansar por mais 4-5 minutos até terminar. O peixe deve ser opaco e lascar facilmente quando testado com um garfo. Decore com sementes de gergelim branco e preto e sirva.

Instruções De Vídeo: Peixe assado na brasa em duas receita (Pode 2024).