Trigo mourisco para a paisagem comestível

• Pode 2, 2024

Para os proprietários rurais e aqueles com espaço suficiente no jardim, o trigo sarraceno é uma excelente colheita de grãos pequenos.

Historicamente, cerca de 75% da colheita no passado era usada como ração animal. Agora, no momento, isso mudou, de modo que o principal uso é para a alimentação humana. Isso representa uma reversão total do passado.

Lembre-se de que, em alguns casos, indivíduos suscetíveis às vezes podem sofrer uma erupção cutânea como resultado da ingestão do grão. Isso é semelhante ao observado em animais vulneráveis ​​alimentados com esse cereal ou resíduo vegetal.

Para consumo humano, isso é consumido de várias formas. Para grumos inteiros, os cascos são removidos. Os grumos também são moídos em várias granulações para uso como cereal e acompanhamento. As granulações variam de grossa a muito fina. Os grumos são muito populares entre certos grupos na América, incluindo europeus do leste, imigrantes russos e judeus. Para os russos, esse grão tem sido um prato básico.

Um prato italiano é preparado a partir de grumos e é muito semelhante à polenta. É chamado polenta taragra. Os grumos finamente moídos podem ser transformados em mingau.

No que diz respeito ao consumo humano, o mais popular de todos são os bolos de trigo sarraceno feitos com a farinha. Para panquecas, a farinha de trigo sarraceno pode ser misturada com outros tipos de farinha, como o trigo. A farinha pode ser usada em muitos outros tipos de produtos assados, incluindo pão.

Atualmente, as usinas comerciais produzem farinha de trigo sarraceno de qualidade muito boa. Cem libras de grãos podem produzir de 60 a 75 libras de farinha, sendo cerca de 50 farinha branca pura. O restante da farinha terá alguns pedacinhos de resíduo marrom escuro ou preto da camada de semente dos grãos. Os cascos compõem talvez até um quarto do núcleo em peso.

Os japoneses usam a farinha para o macarrão de trigo sarraceno, conhecido como soba. Eles também fazem missô com o trigo sarraceno. Eles preferem a farinha de trigo sarraceno branco puro.

A farinha também serve como espessante para molhos, molhos, sopas e similares. A cerveja também é feita a partir deste grão. É usado para bebidas alcoólicas destiladas.

Seja para alimentação humana ou animal, o trigo sarraceno deve ser relativamente fresco. Devido ao alto teor de óleo, esses grãos não podem ser armazenados por períodos terrivelmente longos, como alguns outros grãos.

No que diz respeito ao teor de proteínas, o trigo mourisco supera os outros grãos.