Chá Chai

• Pode 2, 2024

Chá Chai

O que é Chai? O chá Chai é um elemento importante da cultura indiana. Chai também pode ser chamado Masala Chai, ou Chai Masala. Chai significa simplesmente chá em hindi e Masala significa tempero em hindi.

Na Índia, Chai é tão popular quanto o café nos Estados Unidos. De fato, Chai é muito popular em todo o mundo. Chai é uma maneira tradicional de receber um hóspede na casa indiana e restaurantes indianos ou eventos sociais públicos terão Chai para beber. Está profundamente enraizado na cultura indiana.
Alguns acreditam que, como a Índia estava localizada entre as rotas das especiarias, a Índia trocava os budistas da China por chá. Dizem que um rei já amou Chai e que pode estar ligado à realeza antiga. Entre a história superficial de Chai, não se sabe exatamente onde a receita básica real se originou e quando se tornou difundida e popular.

Há algumas indicações de que se tornou popular durante os dias coloniais ingleses. As evidências apontam para quando os britânicos estavam exportando a maioria dos chás indianos para uso britânico. Deixar o chá para trás era de má qualidade.

Por centenas de anos, as mulheres indianas fazem os chás de especiarias aromáticas. A receita pode variar de região para região ou cada família pode ter seus próprios “aditivos ou temperos” especiais para a receita básica do Chai. O processo não é simples. As especiarias são secas ao sol e depois moídas à mão. O chá em si irá fermentar por pelo menos uma hora em fogo brando. É feito em chamas abertas. Os ingredientes básicos da receita são leite com especiarias, chá preto e açúcar. Algumas das especiarias comuns adicionadas são: canela, cravo, raiz de gengibre picada, noz-moscada, anis estrelado, cardamomo e pimenta preta ou branca.
As receitas são passadas de família em família e quase nunca são escritas. Geralmente contém duas partes de especiarias e três partes de água e chá preto forte (como o Darjeeling).

Masala Chai tem benefícios para a saúde. Chai tem raízes no sistema antigo de medicina indiana chamado Ayurveda. Chai tem uma sensação de aquecimento e ajuda a digestão. Também a adição de diferentes especiarias ou ervas aumentará os benefícios para a saúde. Por exemplo, a adição de canela atua como estimulante e a canela contém saticilatos, que combatem a dor e as bactérias ruins. O gengibre reforçará o sistema imunológico. O mel reveste a garganta. E todo chá preto contém os polifenais moleculares que exalam antioxidantes. É pobre em cafeína. Masala Chai pode ser servido quente ou frio.


Em vez de xícaras e pires de chá usados ​​aqui na América, na Índia, as xícaras são substituídas por pires de cerca de três polegadas de profundidade. Os índios vão parar no que é conhecido como Chai Stalls. Eles estão localizados em toda a Índia. Eles são equivalentes aos cafés americanos. O Indian Chai é servido por um Chaiwallah. É equivalente aos americanos Baristas