Receita de Chapati - pão achatado da África Oriental

• Abril 27, 2024

Chapati é um pão achatado (sem fermento ou fermento) não fermentado e um alimento básico entre o povo que fala suaíli da África Oriental. Normalmente, o chapati é servido com outros alimentos, como o sukuma wiki (um prato de vegetais) e outros vegetais. Rasgue pedaços de um chapati e use-o para pegar outros alimentos. Chapati é um pão e um utensílio.

Chapati viaja bem quando é resfriado. Trouxe alguns chapatis que fiz quando estava viajando no Quênia. Outro voluntário do Peace Corps viu meus chapatis e pensou que os tinha comprado de um vendedor ambulante! Fiz chapatis o tempo todo e eles se tornaram muito autênticos no processo.


Receita:

2 xícaras de farinha branca
1/2 colher de chá de sal
óleo
água

Misture bem os ingredientes secos. Adicione 1 colher de sopa de óleo à mistura de farinha e misture com as mãos até que a farinha pareça um pouco com areia. Adicione água suficiente para formar uma massa elástica.

Divida a massa em 4 partes iguais. Abra uma bola em um círculo e espalhe 1/2 colher de chá de óleo sobre ela. Enrole o círculo para cima, como um rolo de gelatina, depois enrole novamente. Deve parecer uma concha de caracol.

Faça o mesmo para as outras três bolas.

Deixe a massa descansar 20 minutos a 8 horas, dependendo de quando você as fizer.

Abra em círculos de 10 a 12 polegadas de diâmetro.

Derreta um pouco de gordura em uma frigideira (prefiro uma panela de ferro fundido) e aguarde até que esteja quente para cozinhar o chapati.

Cozinhe rapidamente e observe-os borbulhar.

Faz 4 chapatis.


Variações:

* Espalhe um pouco de manteiga ou margarina sobre o chapati quente e polvilhe um pouco de açúcar e canela no café da manhã.


Substituições e variações saudáveis:

* Use 1/2 farinha branca e 1/2 farinha de trigo ou toda a farinha de trigo para fazer um chapati mais saudável.
* Substitua 1/4 de xícara de farinha de trigo por 1/4 de xícara de farinha de trigo para adicionar mais fibras aos chapatis.
* Pule o óleo usado ao enrolar o chapatis.
* Cozinhe o chapatis em uma frigideira seca ou frigideira.

Instruções De Vídeo: Chapati: pão indiano | Rita Lobo | Cozinha Prática (Abril 2024).