Receita de Quinoa de amêndoa e amora

• Pode 3, 2024

Você está ficando entediado com arroz ultimamente? Mude-o trocando por quinoa! A quinoa, pronunciada keen-wah, vem ganhando popularidade nos últimos anos e por boas razões. Vamos dar uma olhada no que torna a quinoa tão popular.

Muitas pessoas consideram que se enquadram na categoria de grãos, mas a quinoa é na verdade uma semente! É uma boa fonte de proteína e também é uma proteína completa, o que significa que fornece todos os animoácidos essenciais que seu corpo precisa. Além de ser rico em fibras, fornece folato, vitamina B6, ferro, magnésio, fósforo e zinco. A quinoa é livre de glúten, tornando-o um ótimo substituto para aqueles que evitam massas ou outros alimentos que contenham glúten. A quinoa tem um leve sabor de noz, aprimorada pela torrada, tornando-a excelente por si própria ou temperada. Este superalimento possui um revestimento natural que pode causar um sabor amargo. O processamento normalmente o remove antes de chegar às prateleiras. No entanto, não é necessário enxaguar a quinoa antes de cozinhá-la para garantir que os componentes de sabor amargo, as saponinas, sejam removidos.

Quinoa faz um ótimo acompanhamento para qualquer refeição. É facilmente substituído por arroz, cevada ou macarrão em qualquer refeição. A quinoa também contribui para uma ótima salada fria no verão, misturando-se com legumes em cubos e um pouco de limão. Misture quinoa com feijão e tomate picado para uma rápida refeição vegetariana. Hoje, vou compartilhar uma das minhas maneiras favoritas de preparar quinoa. Sinta-se livre para experimentar!

Ingredientes:

1 xícara de quinoa, lavada e seca
2 xícaras de caldo de frango ou vegetais
1/2 xícara de cranberries secas
1/2 xícara de amêndoas fatiadas, tostadas

Coloque a quinoa em uma panela média em fogo médio-alto. Cozinhe, mexendo sempre, até a quinoa parecer torrada, cerca de 3-4 minutos. Transfira a quinoa para uma panela média e adicione o caldo. Leve para ferver. Quando a mistura ferver, reduza o fogo para médio-baixo e cozinhe. Tampe e cozinhe por 15 minutos ou até que todo o líquido seja absorvido. Adicione os cranberries e amêndoas e transfira para uma travessa.

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