Receita tailandesa de sorvete de coco

• Pode 21, 2024

O sorvete tailandês é bem diferente do sorvete americano ou europeu, pois é feito com leite de coco e, portanto, não é lácteo (ou seja, vegetariano). Esta é uma ótima alternativa para aqueles que são intolerantes à lactose.

Esta é uma receita básica e você pode adicionar frutas frescas picadas para uma variedade de cores e sabores. Pedaços frescos de manga fazem uma variação especialmente deliciosa. Você também pode fazer xaropes de frutas frescas cortadas em cubos com xarope simples. Decore com coco torrado!

4 ovos (ovos de pato tornam mais rico!)
2 xícaras de leite de coco (fresco é melhor)
1 xícara de água
1 colher de chá de baunilha (eu gosto de Pandan essense)
2-4 colheres de sopa de coco torrado (uso alternado coco jovem torrado)
pitada de sal
raminhos de hortelã ou uma orquídea para decorar

Sirva com fatias frescas de manga madura.

Se estiver usando coco torrado, tostar na torradeira. Se estiver usando coco jovem, basta arrancar e lascar.

Aqueça o leite de coco e a água em banho-maria, mexendo continuamente por alguns minutos. Não ferva a mistura.

Em uma tigela, bata dois ovos (os ovos de pato são melhores para isso), mais duas gemas, adicione os outros ingredientes e bata delicadamente. Agora misture lentamente o leite de coco quente, mexendo até engrossar. Deve cobrir as costas de uma colher.

Retire do fogo e deixe esfriar até a temperatura ambiente. Em seguida, adicione à sua sorveteira e siga as instruções do fabricante.

Eu amo a textura do sorvete de leite de coco, especialmente com frutas tailandesas frescas. (manga, mangostão, rambutan, mamão e ou abacaxi.

Outra maneira divertida de servir o sorvete é fazer várias cores e sabores, como pandaman e agrupar pequenos grupos de várias cores e sabores.

Às vezes eu faço rosa brilhante, laranja brilhante, verde brilhante, amarelo brilhante, além de alguns sem cor. Mergulho com a bola de melão e arrumei em pratos de sorvete de vidro transparente, coloque novamente no freezer até servir.

Decore com uma linda orquídea ou hortelã para ter uma sobremesa divertida e vistosa.

Instruções De Vídeo: CAFÉ GELADO TAILANDÊS | COZINHA FOOD NETWORK (Pode 2024).