Receita Shredded Crispy da carne de Sichuan

• Pode 18, 2024

A carne desfiada crocante é um prato delicioso que combina uma carne de textura única com um maravilhoso molho doce, azedo e picante. A carne desta receita tem uma textura cozida, crocante e ligeiramente crocante, que é a assinatura deste prato. Experimente esta receita incrível e deixe-me saber o que você pensa no fórum de culinária chinesa. Desfrutar!

Para ver um vídeo dessas instruções, clique aqui.

1,5 libras de fundo redondo de carne
1 xícara de cenoura ralada
2 a 3 xícaras de óleo de amendoim
5 colheres de sopa de amido de milho

Molho:
¼ xícara de vinagre de vinho de arroz.
2 colheres de sopa de açúcar
2 colheres de sopa de molho de soja
1 colher de chá de molho de alho

1. Retire toda a gordura da carne, corte-a em tiras finas e reserve.


2. Em um copo, misture todos os ingredientes do molho e reserve.


3. Adicione o óleo de amendoim à wok e aqueça em fogo alto. Certifique-se de adicionar óleo suficiente para que a carne fique submersa.


4. Enquanto o óleo estiver aquecendo, adicione o amido de milho às tiras de carne. Use a mão para misturar bem, certificando-se de que cada peça esteja revestida.


5. Quando o óleo estiver quente, adicione a carne e deixe cozinhar por 5 minutos, ou até que fique marrom escuro. Dependendo do tamanho do seu wok, você provavelmente terá que cozinhar a carne em lotes. Lembre-se de que não queremos aglomerar o wok. Além disso, quanto mais carne você tiver no wok, mais tempo levará para cozinhar. Por exemplo, se você adicionar toda a carne à wok, a temperatura do óleo diminuirá, aumentando o tempo de cozimento. Isso geralmente é indesejável, porque fará com que a carne fique dura e cozida demais. A carne de bovino nesta receita, no entanto, deve ter uma textura cozida demais, mas não muito cozida demais. Descobri que a melhor maneira de um wok de tamanho padrão é cozinhar a carne em 3 lotes, por cerca de 5 minutos cada.


6. Depois que a carne estiver cozida, retire-a da frigideira chinesa com uma escumadeira e coloque-a em um prato forrado com papel toalha.


7. Remova todo o óleo, exceto uma colher de sopa. Aqueça este óleo em alta temperatura.


8. Quando o óleo estiver quente, adicione as cenouras e cozinhe por 2 minutos.


9. Em seguida, retorne a carne à wok e adicione a mistura de molho. Mexa até que tudo esteja bem combinado e sirva.


10. Sirva com arroz frito ou macarrão. Rende 3 porções.

Instruções De Vídeo: Easy Chinese Recipe: Sichuan Spicy Chicken 辣子鸡 Szechuan Style Recipe • Chinese Chicken Recipe (Pode 2024).