Receita das costelas curtas de Chipotle do Crockpot

• Abril 28, 2024

As costelas Crockpot Chipotle são costelas refogadas para quem gosta de um chute de verdade nas costelas de bovino ou de porco. O poblano recém assado e o sabor defumado do chipotle em molho adobo fazem com que essas costelas curtas lambam bem os dedos. O pão crocante é perfeito para limpar o molho de tomate altamente temperado que resta depois de comer as delicadas costelas.

INGREDIENTES

3 libras de costela de boi ou porco *
1 lata grande de tomates esmagados
2 pimentas chipotle em molho adobo, bem picadas *
1 dente de alho grande, amassado
1 xícara de cebola picada
4 pimentas poblano, semeadas e cortadas em tiras finas
2 colheres de sopa de óleo vegetal
Sal e pimenta a gosto

INSTRUÇÕES

Coloque as pimentas poblano na frigideira grande e profunda com uma tampa. Cubra a frigideira e os pimentões assados ​​em fogo médio-alto por 5 minutos. Agite continuamente e desligue o calor. Deixe a frigideira esfriar um pouco antes de remover a tampa. Retire os pimentões da frigideira e reserve.

Aqueça o óleo vegetal na frigideira e doure as costelas curtas até que estejam douradas por todos os lados. Tempere com sal e pimenta, se necessário, remova as costelas da frigideira com uma fenda. Adicione o alho esmagado e a cebola em cubos à frigideira e cozinhe até a cebola ficar macia e o alho não ficar mais cru, cerca de 4 minutos.

Pré-aqueça sua panela elétrica.

Despeje os tomates enlatados, incluindo o suco em uma panela quente. Adicione o poblano, o chipotle ao molho adobo, o alho, a cebola e as costelas douradas na panela e mexa. Comece a panela em fogo alto e cozinhe por 4 a 5 horas até que as costelas estejam macias e quase caindo do osso.

Quando terminar, retire a gordura da panela.

Faz cerca de 6 porções.

Para uma refeição em estilo campestre, sirva com batata branca cozida e brócolis ou qualquer vegetal verde cozido.

Sugestão
* A costela curta que você escolher depende de você. Algumas pessoas preferem costelas de porco menores, no entanto, costelas de vaca, embora maiores tenham mais carne nos ossos e ficam muito macias quando cozidas dessa maneira.
* Você pode encontrar essas pimentas no corredor do molho de tomate ou na seção de alimentos étnicos.