Receita de sorvete caseiro da avó N

• Pode 17, 2024

Minha avó cresceu em uma fazenda onde eles tinham acesso a um monte de chantilly puro e pesado. Naquela época, ela e sua família trabalhavam muito; ganhar peso não era um problema. Ao longo dos anos, vovó adaptou sua receita a um estilo de vida em mudança, substituindo parte do creme por leite evaporado. É claro que é mais cremoso e tem um sabor melhor se você usar todo o creme, mas pode fazer o que sua consciência exigir!

Para economizar tempo, adaptei esta receita ao microondas. Não conheço muitas pessoas que têm tempo para ficar em pé em cima de uma caldeira dupla mexendo um creme até engrossar. O microondas faz um excelente trabalho, e o bônus é: sem queimar.

Embora esta receita faça sorvete de baunilha à moda antiga, você pode adicionar ingredientes para torná-lo seu sabor favorito. Embora eu adore o sabor que o extrato de limão dá a esse sorvete, deixo de fora quando adiciono ingredientes que não são complementados pelo limão. Pessoalmente, estou apaixonado pelo sorvete de pedaços de chocolate com amêndoa de coco da Ben & Jerry e uso essa receita para fazer isso. Eu uso 3 xícaras de creme e adiciono uma lata de creme de coco Coco Loco. Quando a mistura está na minha sorveteira (automática) e está quase pronta, adiciono cerca de 3/4 de xícara de pedaços de chocolate semi-doce e 3/4 de xícara de amêndoas torradas; Yum!

Sua imaginação é o limite para quais sabores você pode fazer com esta base de sorvete. Adicione sua fruta favorita, como pêssegos, framboesas, morangos, mirtilos, etc. Ou você pode adicionar coisas como café forte dissolvido em um pouco de água quente ou derreter o chocolate semi-doce no creme antes de esfriar. Outros suplementos incluem lascas de chocolate, nozes tostadas de todos os tipos, M&M, barras de caramelo de chocolate quebradas (ótimas com sorvete de café), abacaxi e coco, etc. Se você estiver adicionando licores, lembre-se de que o álcool impede o sorvete de congelamento sólido, então use-os com moderação. Descobri que os xaropes de café se tornaram muito populares e estão disponíveis em supermercados no corredor do café; eles fazem ótimos aromas para sorvete e não impedem o congelamento, como fazem os licores.

Se você criar alguns sabores novos e inovadores, informe-nos no Fórum de culinária rápida. Todo mundo adora sorvete caseiro e um novo sabor é uma desculpa para fazê-lo com mais frequência!

Sorvete caseiro da vovó Niederhauser

2 quartos de leite
1/2 xícara de farinha
2 xícaras de açúcar
6 gemas
1/2 xícara de leite
5 xícaras de creme de chantilly (você pode substituir o leite meio evaporado, se quiser)
6 claras de ovos
2 colheres de sopa de baunilha
1 colher de sopa de extrato de limão
 
Coloque o leite de 2 litros em uma tigela grande e aqueça no microondas por 8 a 10 minutos ou até ficar quente. Em uma tigela separada, misture a farinha e o açúcar; bata no leite quente e misture bem. Misture as gemas e 1/2 xícara de leite e bata na mistura de leite quente. Microondas até ferver e engrossar, mexendo a cada 4 ou 5 minutos (leva de 15 a 20 minutos). Calafrio.
 
Quando estiver frio, adicione o creme de leite e misture bem. Bata as claras até ficarem firmes e dobre-as na mistura de creme. Misture o extrato de baunilha e limão. Congelar.
 
Nota: Use metade da receita em um freezer de sorvete de 4 litros; 3 1/2 xícaras em um freezer de 1 litro.
 
Você também pode fazer isso em banho-maria no fogão, mas leva muito mais tempo.
 

Instruções De Vídeo: SORVETE CASEIRO DA VÓ TERE --- ( Receita de Família) (Pode 2024).