Peito Doce e Azedo de Hanukkah

• Abril 30, 2024

Peito de 6 lb
1/4 c Água
2 lg de cebola amarela; Fatias de 1/2 "
Caules e folhas de aipo de 4 lg
8 oz Molho de pimenta ou ketchup picante
4 lg Dentes de alho; picado
2 folhas de louro
1/2 c de açúcar mascavo escuro; pacote firme
1/3 c mostarda de Dijon
1/4 c de molho de soja
1/4 c de vinagre de vinho tinto
Melaço de 3 T
12 oz Cerveja
1/2 t de páprica
4 lg de batatas para assar; Fatias de 1/2 "
Sal / pimenta

Este prato de dar água na boca pode ser fervido em cima do fogão, bem como cozido em uma panela elétrica. Você pode fazer isso com três dias de antecedência e relaxar ou congelar por até seis meses. Enrole antes de congelar.

Sear carne, com a gordura voltada para baixo por cinco a dez minutos. Quando marrom, vire e marrom do outro lado.

Retire o peito. Retire toda a gordura e descarte, deixando pingos na panela. Adicione a água, a cebola, o aipo, o molho de pimenta, o vinagre e o melaço na panela e misture bem.

Retorne a carne para a panela, tampe e cozinhe em fogo médio-baixo por 3 horas. Adicione cerveja, pimentão e batatas.

Volte a cobrir e cozinhe por mais uma hora, adicionando água, se necessário, para manter a umidade.

Panela de barro. Assente a carne conforme indicado e, em seguida, coloque todos os ingredientes, exceto
sal e pimenta em uma panela grande em fogo alto.

Cubra e leve de 6 a 8 horas ou até ficar macio.

Deixe o peito cozinhar em líquido por 30 minutos e depois transfira para um recipiente.

Despeje o líquido de cozimento e as batatas em uma tigela. Descarte as folhas de louro.

Deixe esfriar por pelo menos 2 horas e retire a gordura.

Retorne o líquido e as batatas à panela com uma tampa.

Corte a carne em grãos em fatias de 1/4 "; adicione ao líquido.

Cubra e aqueça em fogo baixo ou aqueça no microondas.

Ajuste os temperos.

Sirva em travessa aquecida, rodeada de batatas e líquido de cozinha.

Rende 8 porções.