História do Chocolate

• Pode 4, 2024

Todo mundo adora chocolate, mas poucos percebem sua rica herança cultural. Por exemplo, os grãos de cacau já foram tão valiosos que foram usados ​​como moeda.

As primeiras pessoas a colher os frutos do cacau foram as antigas culturas asteca e maia há mais de 2000 anos. O chocolate era parte integrante de sua sociedade, aparecendo frequentemente em obras de arte antigas como uma panela cheia de líquido marrom.

Chocolate naquele momento era estritamente uma bebida. Não seria consumido em forma sólida por séculos. O chocolate costumava ser usado para comemorar celebrações, da mesma maneira que usamos champanhe hoje.

É importante perceber que essas culturas primitivas não adicionavam açúcar à bebida de chocolate. Teria um gosto muito amargo, como misturar cacau em pó e água. Essas culturas antigas costumavam adicionar pimentões quentes à sua bebida de chocolate e às vezes até tingiam-na de vermelho para fazê-la parecer sangue. Não é muito apetitoso para os padrões de hoje!

O chocolate foi levado para a Europa depois que os exploradores espanhóis conquistaram a América Central nos anos 1500. Os espanhóis acrescentaram açúcar à bebida, tornando-a mais parecida com o chocolate quente que conhecemos hoje.

Em vez de se espalhar para o norte através das culturas nativas americanas, o chocolate viajou pelo oceano com os espanhóis, onde se espalhou pela Europa como uma nova bebida exótica. Os colonos que estabeleceram o Novo Mundo saberiam sobre o chocolate de casa, não através do contato com povos nativos da América do Norte.

O chocolate era muito caro na Europa, devido aos altos custos de remessa, de modo que os cidadãos comuns não tinham acesso a ele. Os franceses acreditavam que o chocolate era um afrodisíaco e cobraram impostos pesados. Somente a elite da sociedade - a nobreza e a realeza - podia comprar chocolate.

O cacaueiro é extremamente sensível e só pode ser cultivado 20 graus ao norte e ao sul do equador. Só pode prosperar em climas que mantêm uma temperatura entre 60 e 80 graus Fahrenheit. Leva sete a dez anos para amadurecer completamente e começar a dar frutos.

A árvore é de aparência bastante estranha, porque as vagens de cacau realmente crescem a partir do tronco da árvore. As vagens são colhidas manualmente duas vezes por ano. Cada árvore cresce 20 a 30 cápsulas por ano e cada cápsula contém 30 a 40 grãos de cacau.

Este artigo é baseado na pesquisa da autora para sua própria exposição "Coisas doces: a história do chocolate".

É Chocolate: A Exposição chegando a uma cidade perto de você?

A exposição foi desenvolvida pelo The Field Museum em Chicago. Aqui está sua programação de turnês até 2012:

29 de janeiro - 22 de maio de 2011
Museu de História Natural de Anniston
Anniston, AL

17 de junho - 11 de setembro de 2011
Muzeo
Anaheim, CA

8 de outubro - 8 de janeiro de 2012
ACESSÍVEL

2012 28 de janeiro - 28 de abril de 2012
Jardim Botânico Real
Ontário, Canadá

19 de maio a 9 de setembro de 2012
Turtle Bay Exploratorium
Redding, CA

Instruções De Vídeo: The history of chocolate - Deanna Pucciarelli (Pode 2024).