Receita cremosa básica de caramelo

• Pode 15, 2024

Caramelo não é difícil de fazer. Tem poucos ingredientes e, enquanto cozido na parte superior do fogão, é bastante rápido. Eu faço a receita a seguir para o Creamy Caramel há anos e nunca tive um fracasso. Ele pode ser cozido até um pouco abaixo do estágio de softbol, ​​para ficar macio ou por mais tempo, para caramelo mais firme que pode ser cortado em quadrados. Eu o uso macio como cobertura para corações de caramelo e biscoitos no dia dos namorados e árvores na época do Natal, bem como para os dedos de caramelo e chocolate. Também adiciono nozes tostadas, despeje em uma panela e corte em quadrados. Este caramelo também é perfeito para rolinhos de nozes.

Certifique-se de tomar um copo de água com uma escova de pastelaria por perto para lavar as laterais; isso elimina a formação de cristais de açúcar para que o caramelo não fique açucarado. Um bom termômetro para doces também é essencial.

Caramelo cremoso básico

48 balas quadradas de 1 ”

1 xícara de açúcar
3/4 xícara de xarope de milho leve
1 xícara de creme de leite fresco
4 colheres de sopa de manteiga
1 colher de chá de baunilha

1. Em uma panela pesada, misture açúcar, xarope de milho e 1/2 xícara de creme de leite fresco.
2. Leve a mistura para ferver em fogo médio, mexendo com uma colher de pau.
3. Quando a mistura ferver, adicione lentamente o creme de leite restante, mexendo sempre e certificando-se de que a mistura não pare de ferver.
4. Adicione a manteiga e lave as laterais com um pincel embebido em água.
5. Continue cozinhando em fogo médio até que a mistura atinja o estágio de softbol, ​​mexendo ocasionalmente e lavando as laterais.
6. Se usar como cobertura, cozinhe logo abaixo do estágio de softbol, ​​para que fique macio o suficiente para ser encanado ou derramado.
7. Retire do fogo. Adicione baunilha.
8. Se usar como cobertura, deixe esfriar na panela ou despeje em um recipiente de vidro. Não raspe a panela.
9. Se estiver fazendo caramelos de nozes, unte uma forma quadrada de 20 cm e alinhe-a com papel manteiga. Quando o caramelo atingir o estágio de softbol (ou um pouco mais, se você quiser caramelos mais firmes, adicione 1 xícara de nozes tostadas grosseiramente picadas. Retire do fogo e adicione a baunilha e despeje, sem raspar a panela, na panela preparada.

Quantidade por porção
Calorias 58 Calorias de Fat 25
Porcentagem de calorias totais de: Gordura 43% Proteína 1% Carb. 56%

Quantidade de nutrientes por porção
Gordura total 3 g
Gordura saturada 2 g
Colesterol 9 mg
Sódio 15 mg
Carboidratos totais 8 g
Fibra alimentar 0 g
Açúcares 4 g
Proteína 0 g

Vitamina A 2% Vitamina C 0% Cálcio 0% Ferro 1%

Instruções De Vídeo: COMO FAZER CARAMELO PERFEITO | Cozinha Básica (Pode 2024).