Receita de frango cítrico com azeitonas

• Pode 9, 2024

Embora as azeitonas não sejam muito indianas, eu as amo absolutamente. Eles são muito saudáveis ​​e nutritivos para arrancar. As azeitonas são ricas em fibras alimentares, ferro, vitamina E e antioxidantes. Eles são importantes na promoção da boa saúde cardiovascular e gastrointestinal. As azeitonas também são pensadas para ter propriedades anti-inflamatórias e curativas.

Historicamente, as azeitonas são consideradas um dos alimentos mais antigos do mundo e acredita-se que tenham se originado em Creta há quase 7000 anos. As azeitonas são uma grande parte da dieta mediterrânea inteligente do coração saudável.

Meu frango cítrico com azeitonas é um dos meus pratos mais requisitados; frango suculento macio fervido com especiarias e azeitonas aromáticas perfumadas - o que não há para amar aqui? Eu prefiro azeitonas verdes para este prato, mas fique à vontade para usar sua variedade favorita de azeitonas, apenas certifique-se de que todas estejam sem caroço!


CITRUSY FRANGO COM AZEITONAS

Ingredientes:

1 a 2 libras de pedaços de frango sem pele (usei coxas de frango)
1 xícara de azeitonas sem caroço de sua escolha
1 cebola média, em fatias finas
2 dentes de alho grandes, picados
1½ ”pedaço de gengibre, descascado e picado finamente
1 raminho de folhas de alecrim picado
2 folhas de louro
½ colher de chá de açafrão (haldi)
1 colher de chá de pó de cominho em pó
½ colher de chá de pó de coentro em pó
¼ colher de chá de pimenta vermelha em pó, a gosto
½ colher de chá de canela em pó
½ colher de chá de pimenta da Jamaica moída
¼ colher de chá de cravo em pó
Sp colher de chá de cardamomo em pó
sal e pimenta a gosto
2 xícaras de caldo de galinha
1 xícara de suco de laranja fresco
pitada de noz-moscada ralada na hora
1 colher de sopa de raspas de limão fresco
suco de ½ limão
2+ colheres de sopa de óleo (azeitona, canola ou vegetal), conforme necessário
½ xícara de folhas de coentro picadas para decorar

MÉTODO:

Em uma panela grande com fundo grosso (uma panela de ferro fundido ou forno holandês funciona bem) em fogo médio alto, adicione o óleo. Quando estiver quente, adicione os pedaços de frango e comece a dourar por todos os lados. Isso pode precisar ser feito em lotes e pode levar de 5 a 8 minutos. Transfira os pedaços de frango dourados para um prato, eles terminarão de cozinhar mais tarde.

Na mesma panela, adicione óleo apenas se necessário. Agora adicione a cebola e refogue, certificando-se de obter todos os pedaços marrons no fundo. Quando a cebola começar a dourar, adicione o alho e o gengibre. Mexa e deixe cozinhar até dourar e adicione as folhas de louro e alecrim junto com as especiarias (açafrão, cominho em pó, coentro em pó, pimentão vermelho em pó, canela em pó, pimenta da Jamaica em pó, cravo em pó, cardamomo em pó, sal e pimenta) . Mexa e deixe cozinhar por 3-4 minutos.

Agora adicione os pedaços de frango, juntamente com os sucos, de volta à panela. Em seguida, adicione o caldo de galinha e o suco de laranja e deixe ferver suavemente. Em seguida, cubra, reduza o fogo para ferver e deixe cozinhar por 30 minutos. Mexa e adicione a noz-moscada, raspas de limão, suco de limão e azeitonas. Deixe cozinhar por mais 10 a 15 minutos ou até que o frango esteja completamente cozido e ainda macio. Decore com as folhas de coentro e sirva com naan, pulao Basmati perfumado ou cuscuz.


VARIAÇÕES:

Sinta-se à vontade para adicionar algumas fatias de amêndoas torradas como um enfeite por cima; eles adicionarão ótima textura e crocância.



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