Receita de sopa quente e azedo

• Pode 18, 2024

Sopa quente e azeda faz um delicioso deleite quente e picante, especialmente durante os meses de inverno. Esta maravilhosa sopa é baseada em sopa de ovos com a adição de temperos picantes, frango, cogumelos e outros vegetais surpreendentes. A combinação de especiarias e legumes cria um delicioso prato quente a qualquer hora do dia. Experimente esta receita e deixe-me saber o que você pensa no fórum de culinária chinesa. Desfrutar!

¼ xícara de cogumelos secos na nuvem
1 peito de frango desossado e sem pele
6 xícaras de caldo de galinha
4 ovos
5 cogumelos shitake frescos
3 cebolas verdes
1 lata de cogumelos de palha
1 lata de brotos de bambu em fatias
1 lata de castanhas de água cortadas
1 lata de milho de bebê
2 colheres de sopa de molho de alho quente
2 colheres de sopa de molho de soja
¾ colher de chá de pimenta branca moída
¼ xícara de vinagre branco
5 colheres de sopa de amido de milho
1 colher de chá de óleo de gergelim

1. Mergulhe os ouvidos da nuvem em água quente por cerca de 30 minutos. Enquanto os cogumelos embebem, prepare o frango.


2. Retire toda a gordura do frango. Deixe ferver, junte o peito de frango e deixe ferver por cerca de 30 minutos.


3. Enquanto o frango ferve, prepare os outros ingredientes. Limpe cuidadosamente a sujeira das shitakes e corte-as em tiras finas e reserve.


4. Lave as cebolas verdes em água corrente fria. Cortar suas bases e cerca de uma polegada do topo de suas hastes e descartar. Em seguida, corte as hastes restantes em pedaços de ¼ de polegada na diagonal e reserve.


5. Abra e escorra os cogumelos enlatados, brotos de bambu, castanhas de água e milho de bebê. Coloque-os de lado.


6. Os cogumelos da orelha da nuvem já deveriam ter sido reconstituídos agora. Retire-os da água e seque-os com papel toalha. Em seguida, corte-os em pedaços pequenos e reserve.


7. Depois que o frango estiver cozido, retire-o do caldo e mantenha o caldo fervendo. Seque o frango e desfie-o em pedaços pequenos. Em seguida, devolva esses pedaços de frango ao caldo.


8. Adicione o molho de alho malagueta picante, molho de soja e pimenta branca e mexa bem.


9. Em seguida, adicione os três cogumelos, brotos de bambu, castanhas de água e milho de bebê. Deixe ferver por cerca de 5 minutos.


10. Adicione o vinagre branco e deixe ferver por mais 1 minuto.


11. Enquanto a panela ferve, em um copo pequeno misture o amido de milho com um pouco de água para que ele se dissolva. Adicione lentamente esta mistura à panela e mexa até engrossar um pouco.


12. Rache os ovos em uma tigela média e bata-os levemente.


13. Em seguida, comece a mexer a sopa em uma direção, para que uma piscina de giro seja criada. Depois de criar uma piscina de giro constante, desligue o fogo.


14. Em seguida, você deseja derramar o ovo na lateral da piscina, para que ele seja imediatamente mexido na sopa. Faça isso derramando lentamente um pequeno e fino fluxo de ovo da tigela através de um par de pauzinhos na lateral da banheira de hidromassagem. Use os pauzinhos para controlar a espessura do fluxo de ovo. O objetivo é criar fios finos de ovo durante a sopa. Como alternativa, se você não se importar com pedaços mais grossos de ovo, basta derramar o ovo em um fio fino da tigela enquanto mexe a sopa.


15. Depois que todo o ovo estiver incorporado na sopa, junte lentamente o óleo de gergelim.


16. Sirva a sopa em tigelas e decore com cebolinha. Rende 6 porções.




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