Receita de abóbora recheada de espaguete

• Pode 3, 2024

Por mais que eu goste de massas, minha receita de abóbora recheada de espaguete é uma alternativa divertida e nutritiva quando você sobrecarrega os carboidratos durante a semana. É um ótimo prato lateral, é vegetariano e se torna vegan quando você omite o queijo.

A abóbora é de cor amarela ou marrom - e repleta de nutrientes. O conteúdo nutricional pode diferir entre certas variedades de abóbora, mas elas são basicamente carregadas com vitaminas A e C, beta-caroteno (que a maioria das pessoas pensa que pertence apenas à cenoura), fibra e antioxidantes. Precisamos de tudo isso em nossos corpos para combater os dias "doentes" durante a temporada de gripe.

Meus filhos ficam emocionados ao rasgar o espaguete da abóbora - eles não podem acreditar que isso acontece dessa maneira. A abóbora com espaguete tem um sabor suave, ao contrário da abóbora e é de textura macia. A combinação de sabores desta receita combina bem, com um pouco de trituração dos pinhões, a meleca do queijo mussarela derretido e a textura suave dos tomates e cebolas temperados com as ervas - é delicioso. Espero que você tente esta pequena torção no espaguete italiano. Desfrutar!

Por favor, leia as anotações do meu Chef no final da receita sobre como transformar este prato em uma refeição principal.



Ingredientes

1 abóbora grande de espaguete (aproximadamente 1 kg)
1 xícara de cebola espanhola ou amarela, picada
5 dentes de alho fresco, amassados
1/2 colher de chá. pimenta vermelha picada
1/2 colher de chá. sal kosher
1/4 colher de chá. Pimenta preta da terra
3 xícaras de tomate picado em lata com suco
1 Colher de Sopa. tempero italiano seco
2 colheres de sopa. Pinhões torrados (pignolias)
1 1/2 xícaras de queijo mussarela, cortado em cubos de 1/2 "
1/2 xícara de queijo mussarela ralado
Salsa italiana (folha chata) picada fresca, para guarnecer



Método

Pré-aqueça o forno a 350 graus F.

1. Lave a abóbora! Corte cuidadosamente ao meio e esfregue com um pouquinho de azeite no lado cortado. Adicione aproximadamente 1 1/2 "-1" de água ao fundo da panela e coloque o lado da abóbora cortado para baixo. Asse por aproximadamente 40 minutos ou mais (dependendo do tamanho da abóbora) ou até que você possa perfurar facilmente uma faca pequena e afiada na pele. Retire a abóbora do forno e da panela para esfriar um pouco, o suficiente para que você possa lidar com isso. Em seguida, com um garfo de jantar, retire a abóbora da casca e reserve em uma tigela grande. Reserve as conchas.

2. Enquanto a abóbora estiver assando / resfriando, podemos preparar nosso recheio. Primeiro, em uma frigideira grande, em fogo médio, cozinhe as cebolas em algumas colheres de sopa. azeite por aproximadamente 2 minutos. Em seguida, adicione o alho, sal, pimenta, tempero italiano e tomate, mexendo bem. Continue a cozinhar por mais 5 minutos para misturar os sabores. Reserve para esfriar. Misture o queijo em cubos e os pinhões na mistura de tomate.

3. Combine a mistura de tomate com a abóbora, mexendo delicadamente para combinar bem. Divida a mistura de abóbora uniformemente nas conchas. Cubra com a mussarela ralada e asse por aproximadamente 20 a 30 minutos, até o queijo derreter e começar a dourar. Decore com uma pitada de salsa fresca.

Notas e dicas do chef

Você pode transformar facilmente este prato em uma refeição adicionando costeletas de frango ou porco grelhadas em fatias (foto acima), que foram raladas finas, empanadas (farinha, ovo e farinha de rosca) e levemente fritas até dourar.

Instruções De Vídeo: Como cozinhar abóbora esparguete | Receitas Di-Frent (Pode 2024).